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本期推荐：买了菌菇不知道怎么做？分享6道常见菌菇的做法，营养又鲜美。
菌菇是大部分食用菌类的总称，常见的菌菇有金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、草菇等， 菌菇含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，菌菇的植物纤维含量丰富而热量却很低， 受到不少爱美女性的喜爱。
今天就给大家分享几道常见菌菇的做法，简单易做，营养又美味，一起来看看吧~
【蒜蓉蒸金针菇】
用料：金针菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。
做法：
金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。锅中倒入少许油，下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒片刻让肉末和蒜末上色。浸泡好的金针菇沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。锅中适量清水煮开，放入金针菇大火蒸3分钟。一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水，搅拌均匀淋到金针菇上。最后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。
【韭菜菌菇炒蛋】
用料：韭菜1把，海鲜菇100克，鸡蛋2个，生抽一勺，盐少许，胡椒粉少许，食用油。
做法：
韭菜去掉黄叶，洗干净，切成小段，海鲜菇撕成条，焯一下水，过凉后挤干水分待用。
鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀待用，生姜一片切成丝。
锅烧热，倒入少许食用油，油热倒入蛋液，开小火等蛋液稍凝固时，翻炒成小块，盛出备用。
锅中再倒入少许油，油热倒入韭菜段翻炒至韭菜微发软，调入一小勺盐，适量生抽（调味请根据食材量和自己口味喜好调整）。
加入焯熟的海鲜菇和炒熟的鸡蛋。大火快速翻炒均匀，出锅装盘，韭菜在锅里时间长了容易出水，那时候韭菜反而不嫩了，所以做这道菜时间尽量要短。
【香菇炒青菜】
用料：青菜500克，香菇5-6个，生抽一汤勺，盐一茶勺，白糖少许。
做法：
青菜一片片掰下来用清水洗干净泥土，大的叶片可以对半折断，沥干水分备用。香菇洗干净切成薄片，焯一下水后控水捞出备用。锅中倒入适量油烧热（油温要高一点），倒入青菜翻炒片刻，加入一茶勺盐，继续翻炒至青菜颜色变深。盛入盘中待用，这样先爆炒过的青菜，颜色能保持的很好，口感也会更脆嫩。锅中再倒入少许油烧热，倒入香菇，加一汤勺生抽，一小勺白糖，翻炒2分钟至香菇入味。从新倒入刚才炒过的青菜，大火快速翻炒1分钟，出锅装盘即可。
【草菇炒毛豆】
用料：毛豆适量，草菇适量，蚝油，盐，白糖，剁椒。
做法：
草菇切去根部，用淡盐水浸泡15分钟左右，浸泡好的草菇对半切开，比较个大的我切成了3块。锅中加适量清水，把毛豆煮熟后（大概煮10分钟左右），捞出控干水分待用。锅中倒入少许油，下毛豆翻炒片刻，加入草菇翻炒片刻，加入少许清水，加一勺盐，一勺蚝油，两小勺白糖，一勺剁椒，翻炒均匀煮5分钟左右。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘即可。
【丝瓜菌菇鸡蛋汤】
用料：丝瓜1根，鸡蛋1个，蟹味菇适量，盐，胡椒粉，枸杞少许，葱姜蒜，食用油适量。
做法：
丝瓜薄薄的刮去一层皮，洗干净后先对半切开，再切成1厘米左右片，放入一小勺盐，腌渍10分钟左右。 蟹味菇去掉根部，切小段，焯一下水后拽干水分待用。鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用。 葱白 姜 蒜 切碎备用，葱绿切小段。锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒成小块，盛出备用。就着锅中底油，下葱 姜 蒜 翻炒出香味。丝瓜冲洗一下沥干水分和蟹味菇一起放入锅中，翻炒片刻。加入一大碗清水，加适量盐调味，大火煮开后调中火把丝瓜煮软。最后放入炒熟的鸡蛋，加入几颗枸杞调色，撒少许胡椒粉，搅拌均匀出锅装盘即可。
【肉末炒杏鲍菇丁】
用料：猪肉1小块（五花肉或者纯精肉都可以），杏鲍菇2个，胡萝卜半根，青椒少许，葱姜少许，蚝油一勺，盐适量，白糖少许。
做法：
杏鲍菇洗干净切成丁，胡萝卜去皮洗干净切成丁，青椒去籽切成小块，大葱生姜切碎。猪肉剁碎。锅中倒入少许油，倒入杏鲍菇丁，中火先把杏鲍菇翻炒出水分，再把水分炒干，盛出备用。再倒少许油，下葱姜翻炒出香味。 倒入肉末，小火炒至肉末变色，然后再倒入胡萝卜丁翻炒均匀。加少量清水，加一勺蚝油，一小勺盐，少许白糖调味，翻炒均匀后加入炒过的杏鲍菇丁和青椒丁，翻炒至青椒断生即可。
【蚝油菌菇】
用料：杏鲍菇2个，干香菇10个，青椒1个，红椒1个，蚝油2汤勺，白糖少许，生姜1片，大蒜2瓣，食用油适量。
做法：
干香菇用淘米水泡发（也可以用新鲜香菇），洗干净切成片 蟹味菇对半撕开（撕开更易入味）青椒 红椒，去籽洗干净后切成丝，大蒜切片，生姜切丝备用。锅中加适量清水烧开，放入蟹味菇和香菇焯水，焯好捞出挤干水分待用。锅烧热，倒入少许食用油，油热下姜蒜爆香，接着倒入蟹味菇和香菇，翻炒片刻。沿着锅边加入少许清水，然后加入一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，翻炒均匀。最后加入青椒红椒丝，翻炒2分钟左右，青椒红椒微微发软就可以了，炒时间太长青椒发黄就不好吃了。
【苦瓜拌黑木耳】
用料：苦瓜1根，黑木耳1小把，生抽一勺，香醋一勺，白糖2小勺，剁椒一勺，大蒜3-4瓣，花椒少许，食用油。
做法：
黑木耳放入清水泡发。大蒜切碎备用，小碗加入一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，2小勺白糖，兑入2勺温水，搅拌均匀待用，喜欢吃辣的还可以放一勺辣油。苦瓜切去两头，对半切开，用勺子挖去瓤和籽，切成薄片。锅中倒入适量清水煮开，加入一勺盐和几滴食用油，放入苦瓜焯水2-3分钟，捞出后放入准备好的凉开水中过凉。（苦瓜焯水可以去除大部分苦味，过凉水可以让苦瓜颜色更翠绿，口感更鲜嫩）苦瓜沥干水分放入盆子里，黑木耳也焯一下水，过凉后沥干水分放入盆子里，加入蒜末，接着熬少许花椒油泼到蒜末上激出香味，最后倒入调好的酱汁，拌匀即可。今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持。
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