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早餐最喜欢的华夫饼

时间:2010-09-14

华夫饼waffle1 Sugar 800 40g Milk 2800 140g 放入锅中加热糖化2 butter 600 30g黄

提示:本文共有 375 个字,阅读大概需要 1 分钟。

华夫饼

waffle

(1) Sugar 800 40g

Milk 2800 140g

(放入锅中加热糖化)

(2) butter 600 30g

(黄油融化放凉)

(3) BF 2400 120g

粟粉 400 20g

泡打粉 120 6g

蛋黄 600 30g

Sugar 160 8g

蛋白 600 30g

Salt 20 1g

放入蛋缸中搅拌 慢速搅拌,边搅拌边加入(1)

搅拌无颗粒加 入蛋黄搅拌,加入 放凉的黄油(2),最后过筛

分次把加入打发的糖和蛋白(打发6成)加入面糊中,

配料:香草奶油 枫叶糖浆 季节浆果

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