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位于海南省儋州市境内的洋浦半岛盐田村的千年古盐田被誉为最早采用日晒的制盐场，至今还延用一千二百多年前的石槽晒盐，是保留完好的原始民间制盐工序的古盐场。这片古盐田有750余亩，每年年产500余吨天然海盐，在海边的丘岭上，不规则的分布着大小不一，型态各异的砚台式盐槽。约七千多个利用火山石就地制成的砚式盐槽密布海滩，这里的几十户盐农，每天都在这片盐田上沿袭着古老方式的劳作。摄影胡国和 吴玮
据说1200多年前的唐末年间，一群福建莆田的盐工不知什么原因，千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡，在洋浦半岛的海边开山辟石，建造家园和盐田。海边大片的火山岩石被削去一半，凿成无数浅浅石槽，像一方方砚台比肩伫立，因石而异，大小、高低错落的分布镶嵌在一垄垄、一块块的盐田周围，总数近7000槽，蔚为壮观。
白天潮汐完全退去，裸露出晒盐泥地。每天，当太阳刚刚露头盐农就会来到盐田开始一天的工作，盐泥地需要经常翻耙松弛，几天后再把盐泥放入盐泥池（过滤池）中。如今，当地的盐工耙地依然延续着古人的劳具作业。图为盐农用两种长短齿的木耙将晒盐泥地里的盐泥翻耙暴晒。
盐泥池的池底需先铺一层干茅草，一边填盐泥，一边用脚板把盐泥踩实夯平，填至整个盐泥池呈凹状后，再不停的倒入海水进行过滤。60岁的潭老汉是这里的盐农之一，他家祖祖辈辈就在此制盐。图为潭老汉在往盐泥池中倒入海水进行过滤。
盐工们根据海南高温烈日的特点，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，盐卤水池中滤过的盐卤水积到一定多的程度，并沉淀至清，再将盐卤水倒在石槽内，经一天的暴晒后形成盐巴。这些含盐量很高的盐卤水要用大缸和塑料大桶先装存。
盐槽是一个边缘凸起里面凹入的水槽 ，类似盛水的盘子，是制盐十分重要的工具，,如今经过古代保留手工凿击的盐槽已经十分少见了，不过在千年古盐田不同，其中三分之二都是手工盐槽。图为谭老汉将盐槽刷洗干净。
上午九点左右，潭老汉与妻子开始往清洗过的盐槽里添加盐卤水，经太阳暴晒至下午5、6点钟，盐卤水即蒸发，结晶成盐，如果阳光强烈，风力好，会更快。
每天下午太阳开始落山时，谭老汉就开始收集盐池上的盐巴。谭老汉家的晒盐石槽大大小小大概100个左右，因为家里人力少，所以并没有完全利用上，天气好的时候，每天制个一、二百斤的盐，有时也会有商户来这批发。
盐农们收集盐巴时会用自制的半弯曲的铁片，把显现在晒盐池上的液晶状态的盐晶刮集起来，摞成墩儿。
盐田村不到100户人家，家家都有自己的盐田，嫁到这里的女人也会入乡随俗的加入到盐农队伍里。图为一盐农女正在收集制好的盐。
谭老汉把盐巴装在小竹斗里，一斗一斗的集中到大竹筐中去。
刚收集的盐晶含水量很高，收集起来的盐巴要在大竹筐中让其水份自然流失，等干燥一定程度在运到家里存放。图为盐农女正在一趟一趟的往大竹筐里倒收集的盐。
在大竹筐内存了三天后的盐巴，表面己经没有水份了，盐农们就用编织袋装好扛到家中存起来。
海盐味鲜，纯净度高，并含有多种有益健康的微量元素，这些品质很高的天然海盐每天都吸引着南来北往的游客前来光顾，每年有5万人来这里参观，在欣赏千年古盐田的同时再捎上几袋盐回去。图为正在购买盐巴的游客。
天气不好没有太阳的时候就无法制盐，所以制盐工作必须有烈日才能完成，阳光越强越好，一年到头，高产的时候也就这几个月，晒盐这个工作既辛苦收入也不多，现在的年轻人都不愿意干，潭老汉很担忧这门技艺会失传。
太阳落山了，盐农们用塑料布盖住当天收集到大竹筐内的盐巴，让盐巴自然控水。
纯天然的盐巴质好，咸味可口，有些盐农会将控好水份的盐巴分装到袋子里，以备销售，一般新产的盐一袋零售价格为5元，大约1斤，存放久远的盐因为水份更少所以会更贵些，盐农们几乎家家户户都存放有几年甚至十几年的盐。
据了解，洋浦千年古盐田是中国保存比较完好的古盐场，所沿用至今的古老传统制盐工艺是中华民族民间传统制盐手工业发展的历史见证。目前这最古老的晒盐工艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。图为盐农女向记者展示她存放了五年的老盐。
太阳西下，盐农们逐渐离开了盐田结束了一天的劳动，古盐田安静了下来，留下的是朝朝暮暮的记忆和遥望夕阳闲暇垂钓的好海之人。盐池的边沿被映日勾勒出一道道毫不拘束的线条，仿佛书写着千年轮回，古盐村的盐农们日出而更，日落而息，年复一年重复着制盐的日子，延续着十个世纪的传承。摄影胡国和 吴玮 文吴玮 百家号摄客微刊原创内容
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