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自制蜜红豆
By 诗心
蜜红豆是我冰箱一直常备的，平时可以拿来直接吃，也可以拿来做面包、做发糕、做酸奶等，当然了，还可以做早餐蜜豆奶。看着图片上这些颗粒饱满、粉粉糯糯的蜜红豆，我总感觉充满了诱惑。红豆又名相思豆、饭豆、米豆、赤小豆，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，含有较多的皂角甙，可刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；此外，它还是富含叶酸的食物，所以产妇、乳母多吃红小豆还有有催乳的功效。
原料：红豆、白糖。
做法步骤：
第1步、红豆用清水浸泡半天，挑去坏豆，洗净。
第2步、锅里加入适量水，倒入浸泡好的红豆煮至水开后再煮约1到2分钟。
第3步、捞出洗净。（这一步好比我们做菜时的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了）
第4步、洗好的红豆倒入砂锅中，（没有砂锅也可以用高压锅等），重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考）
第5步、盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
第6步、煮至红豆绵烂，锅里刚好没水，关火。（如果是用普通的高压锅，大火烧开后转炉心火煮约半个小时即可）
第7步、煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖一直铺完。（白糖的量依据自己喜好而定。）
第8步、盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可，蜜红豆就做好了。
第9步、早餐时可以取适量蜜红豆加热牛奶，一起放入搅拌机里。
第10步、搅拌均匀，就是甜蜜蜜的红豆奶了。
第11步、简单又营养哦！
小贴士：
诗心片语：1：焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。2：煮的时候要小火慢煮，这样才会绵烂而颗粒完整，以免把红豆煮开花了。
来自 美食天下 诗心 的作品。
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