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“工欲善其事，必先利其器”，有一口轻便又顺手的不粘锅对于宝妈们来说太重要！
但现在市面上的不粘锅一般都是涂层的，涂层的材料一般为特氟龙、麦饭石、陶瓷、陶晶等很多种，都宣称无毒，是不是真的呢？
通常这种涂层不粘锅是无毒的，但当温度超过一定300度左右时，有些涂层材料就慢慢散发毒性了，特别是特氟龙涂层的。所以在购买不粘锅时，可以问问涂层时什么材料的？问含不含特氟龙PFOA？
所以使用涂层不粘锅时，要避免油炸，爆炒时间不要过长，要选择木制或硅胶等材质的锅铲，避免使用金属铲子或其他尖锐的器具翻炒导致损害不粘锅表面。
当不粘锅表面涂层遭到破坏、脱落，或者烹饪食物时经常粘锅，不易清洗的时候，可以考虑换锅了。在选购不粘锅时需要观察涂层的表面质量，以光滑、无气泡、不脱落为宜，并且无脏物、裂纹或爆点等明显缺陷。
一、周所周知的不粘锅国产品牌，如苏泊尔、爱仕达、炊大皇、华帝、三禾、九阳等等，都是受大众喜欢的品牌。
1、苏泊尔麦饭石不粘锅
做工精良，锅体厚实，裸锅约1.5kg，算是比较有份量，但是女汉子表示短时间内单手操作并无压力。因为真的很好用，几天下来甚至感觉自己的厨艺都提升了，哈哈哈，其实想说即便是错觉，事半功倍的感觉还是十分良好。
锅耳和手柄，选用了时尚亮丽的大红色，外型养眼，实用性更强，手柄流线型设计握感舒适，锅耳则可在菜多锅重时辅助用力，很人性化，而且用的都是耐高温耐腐蚀的材料，以保障其经久耐用。
苏泊尔（SUPOR）炒锅 麦饭石色不粘锅32cm ¥239京东月销3111购买麦饭石纹理涂层，星星点点的给人感觉很自然，很漂亮，但是新工艺打造出来的可不仅仅是视觉上的美观，其难度更是杂牌及小作坊们做不出来的，苏泊尔作为知名品牌，其品质必然更有保障。
锅子内口径32cm，深度10cm，以我个人的使用习惯来说这个大小家用刚刚好，再小了难免有点施展不开，再大了又有点大材小用。直径约16cm的磁感应锅底，导热更快速，受热更均匀，可适用于燃气灶、电磁炉、电陶炉等炉具，完全可以满足家庭使用的需求。
仿生荷叶原理的物理不粘技术，可保持锅内表面的洁净，不沾效果好，更可减少洗涤用品的残留，减少对身体健康的损害，以及对环境的污染，既安全又省力。
2、爱仕达无烟不粘锅
内部亚光不粘锅图层，刚开始有一点味道，淡淡的一点味道，放置了半天后就完全没有味道了。仔细观察涂层特别均匀，没有疵点，即使是边缘部分处理的也很好，保证了不粘锅在烹饪过程中不沾的重要前提。30cm的尺寸正好适合现在的三、四口之家，一锅可以做一盘菜。
锅盖明亮，拿在手中很有手感，保证了不至于在烹饪过程中被蒸汽顶起。
爱仕达ASD 炒锅麦饭石色不粘锅炒菜锅30CM电磁炉燃煤气通用平底锅具 可立盖CL30S11WG送铲¥139京东购买底部是不锈钢导磁底，经过查询，确实是适用于现在目前家庭中所有的热源设备，我们家是明火天然气，必然适用，整个不锈钢底有一定的重量，但是不至于过重，给炒制过程增加不必要的麻烦。
为了测试锅子的不沾，特意做了一个炒土豆和茭白块，正常情况下，土豆特别容易粘锅，但是这一次，完！全！没！有！！以后做地三鲜的时候再也不需要提前油炸了，直接可以用生土豆炒制。整个炒菜过程中基本无烟。炒完菜后用清水一冲，立马干净清爽，清洁起来特别方便。
3、炊大皇麦饭石不粘锅
锅跟把手的衔接一直都是我比较留意的地方，不知道其他人会不会留意到，因为一旦断了这锅也就毁了，同时也为了使用过程的安全。可以看到，炊大皇在这个位置也是很留心的，从做工的精致可以看出，我特地放了大图上来。
锅的整体是由各个小部分组成，所以这些小部分就很重要了。锅底：采用了三层不锈钢复合底。开锅的时候就已经发现导热升温很快，省！把手：够长！少了被烫伤溅到的担忧，使用煤气炉也没有炙热感。
炊大皇麦饭石色不粘锅炒锅30cm少油烟炒菜锅具电磁炉燃气煤气灶明火通用C30JD1¥138京东月销485购买重点来了！锅盖上的透气孔！超有心机的设计噢～很喜欢这个设计，盖子这个外圈，采用了硅胶包边，质感很好。盖子的边边有两个小弯曲就是透气孔！不同寻常的盖子，透气孔一般都放在表面，有时候一个没留意就被小孔上来的气烫到，现在改放在边边，完全没有这种担忧了。
二、现在绝大部分不粘锅靠锅底的涂层工艺取胜，就是新物种麦饭石锅也是特殊涂层的铝合金锅，而有着百余年历史的王源吉和臻三环生产的铁锅同样将不粘锅做到了极致，刷新了人们对传统不粘锅的认知。
1、锅如明镜的臻三环章丘铁锅
臻三环章丘铁锅历经7道冷锻，5道热锻，18遍火候，1000度高温，敲打36000下直到锅如明镜，才炼造成一口险些失传的神奇工艺——章丘铁锅。铁锅配上传奇故事迅速蹿红网络，当晚售价近千元的铁锅卖出近3000口，又突来十万订单，铁锅体验店门前购买者络绎不绝。
对于一般商家来说，这是批量生产赚大钱的绝佳机会，而章丘铁锅传承人之一刘紫木却说：“舌尖后的中国——章丘无锅。”有一半订单来自海外，他们一单没接。“手工锅，靠一锤一锤砸出来，不能因赚钱，就以次充好。章丘铁锅，不仅关系师傅们声誉，还关系济南口碑。”（上面两段文字来源：《舌尖3》第一集器具篇。）
刚刚上手拿起锅来就很压手，不是那种模具铸铁锅能有的厚重感。就像有灵气一样，每口锅都是匠人师傅倾心打磨出来的里面有他们的精气神。对着光看里面的捶打出来的花纹那么密实。就好像看到了师傅们在炉火旁每一次坚实有力的挥舞着锤子的样子。手摸上去能感受到每个锤印之间的轻微起伏。锅底打磨的特别平滑了几乎摸不到纹路。只有锅边还有一些。锅边也特殊处理了可能是用砂纸磨的。很圆润不喇手，摸上去很舒服。手柄是木制的里面一根铁棍正好可以卡住锅上伸出来的那小节铁棍。对齐一拧就行，操作简单，柄上的铁棍尾部设计很好是个圆圈。可以直接用手拧的很紧，如果力气不够只要用个螺丝刀穿过圆圈，利用杠杆原理很轻易就拧紧了。再说下上好手柄后端锅的感受。一切都是刚刚好。长一分累赘。短一分端着沉。这个应该是多次实验的结果吧。顺手！还送了一个木制的锅盖。这个锅盖一下让锅的韵味出来了。记得小时候家里用的就是这样的锅盖，有历史的沉淀和美好回忆。心暖暖，对这口锅也更加爱不释手。
臻三环 章丘铁锅炒锅手工锻打无涂层不粘锅炒菜锅圆底一环轻音 古法烤蓝32cm适合2-4人¥439京东月销2247购买重量十足，手感很好，摸上去很圆润，手柄舒服
之前用过很多种锅，涂层锅，不锈钢锅，麦饭石锅等等，都不是很理想，看舌尖上的中国，介绍手工铁锅，感觉还是传统的手工铁锅最好，记得小时候家里用的都是铁打的锅，铁锅的使用寿命很长，好保养，而且使用时间越长越顺手，这口锅很适合有宝宝的家庭使用，不用担心会吃到涂层，安全，健康还补铁。
2、松烟古法脱模的王源吉
王源吉是铁锅品牌，创立于清代顺治年间，有三百多年的历史了。王源吉的古法铁锅一直秉承着祖辈的制锅工艺，63道工序，纯手工锻造，铸就一口集耐用、不易粘、油烟少、而且没有涂层也不易粘锅，炒出来的菜锅气十足，炒完后清洗方便。其中王源吉铁锅不粘的秘诀是用可以入药的天然高山松树焚烧后的松烟脱模，松烟在锅面形成一层松烟膜，使铁锅达到健康无毒、光滑不粘的效果。正是因为无涂层，所以清洁起来特别方便，锅刷、钢丝球随意使用，都不会影响它的防粘效果和使用寿命。
但王源吉铁锅最大的一个特点就是轻。即便是古法生铁锅34cm大口径也只有3.2斤重，2瓶矿泉水的重量而已，宝妈们单手就可以轻松颠勺。别看它轻，但是容量大，9.8cm的锅深能装下5个人的饭量。
王源吉铁锅老式家用炒锅精铸铁无涂层炒菜不粘锅燃气煤气电磁炉适用 精铸铁32cm+送玻璃盖+毛巾+锅刷¥399领券减30京东月销5购买市面上进口的铁锅被炒到上千元，国产铁锅动辄也要大几百。虽然拥有与高端铁锅相同的品质，但王源吉一直秉承老匠人们的愿望，价格只有四百元左右，十分亲民，实打实的性价比，非常值得带回家中。
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