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这段时间，早上阵阵凉风，我能感受到丝丝凉意了。这样的天气，在厨房做饭炒菜不会满头大汗，不再受热浪煎熬。我的单位调整了一下上班和下班时间，上班时间提早了15分钟，而下班时间推迟了半个小时。我对我丈夫抱怨，他说：“调了时间对你没有任何影响，你平时至少提前半小时到单位，你经常加班，下班时间就是你做完工作的时间。”我说：“下班迟影响我做晚餐。”他建议晚餐就做一荤一素，不剩菜不浪费。于是，我做了一荤一素一个主食的晚餐，30分钟之内就能做好，简单又美味。
这就是我做的晚餐，只有一道荤菜和一道素菜，分别是彩椒炒排骨、蒜蓉炒生菜，冰箱还有一碗剩米饭，用剩米饭做了鸡蛋炒饭。
我女儿去了学校住宿后，家里只有我和我丈夫，两个空巢老人，晚餐吃得多对身体不好，有肉可以补充蛋白质，有蔬菜可以补充维生素，两个人吃这顿晚餐分量刚刚好。
我在朋友圈晒图，有的网友说：“色彩搭配超赞，排骨的色泽红彤彤，很漂亮，生菜碧绿，鸡蛋炒米饭金灿灿的。虽然晚餐简单，但很完美。”
下面就来看看这款晚餐的详细做法。
排骨含有丰富的蛋白质和维生素，排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原等，脂肪含量相对猪肉来说少一些，排骨比较适合青少年和上了年纪的人，补充钙质，尤其适合我们，预防骨质疏松。秋天，天气转凉了，食欲提升了，我买了2根排骨，做成酸甜味道，可以更快捷把排骨焖入味。
彩椒炒排骨用了2根排骨、半个红彩椒、半个黄彩椒和3瓣蒜，我用了米醋、生抽、砂糖、料酒调味。排骨制作前要斩成小块，小块排骨容易焖软和焖入味。红彩椒和黄彩椒切小块。
炒锅放入油和少许冰糖，用小火把冰糖炒融化，加入排骨翻炒，把排骨炒得表面金黄。
把排骨炒金黄，加入蒜翻炒，把蒜炒出香味，加入米醋、料酒、生抽、砂糖等调味料，把排骨炒上色后，加入一碗温水，排骨炒匀后盖上盖子焖片刻。
排骨用中小火焖15分钟，汤汁所剩不多时，加入彩椒块翻炒，把彩椒炒熟后装盘。彩椒炒排骨不仅缤纷色彩刺激食欲，彩椒还能补充维生素。
这是蒜蓉炒生菜，生菜很常见的一种蔬菜，生菜容易清洗干净。生菜含有丰富的维生素，有利于消除多余脂肪，生菜把叶子一瓣一瓣剥开洗干净。炒锅烧热油，放入蒜蓉，把蒜蓉炒得金黄，倒入准备好的生菜翻炒，把生抽炒熟就可以了。
前一天有剩米饭，剩米饭不要倒掉，或许很多家里都会把剩米饭做成蛋炒米饭。有剩我先把2只鸡蛋蛋液、盐和剩米饭拌匀。炒锅放少许油，放入拌匀的剩米饭，把剩米饭翻炒，蛋液炒成型，放葱粒炒匀就可以装盘了。炒剩米饭先用鸡蛋和盐拌匀，可以保证剩米饭都吸收了蛋液，再撒上葱粒就可以了。
这些就是我家晚餐，两个人分量不多，这分量两个人能全部吃光。
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