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来到杭州必到西湖，来到西湖必见苏堤。苏堤像一条绿色的缎带,轻轻地束在西子的腰间。这条腰带长2.8公里,共有六座桥梁连接而成。与北面的白堤相映成趣,历来被誉为“湖上双璧”,使得西湖锦上添花,风韵陡增,美不胜收。每到春风又绿江南岸,莺飞草长,杂花生树的季节,遥望苏堤,匍匐在春水漫漫的西子湖上,苍翠、葱郁,仿佛是碧玉雕成的一般,晶莹可爱。游人徜徉在这风光旖旎的苏堤上,联想起900年前在这里浚湖筑堤的北宋大诗人苏东坡,怎能不感慨万端呢!
苏东坡被贬官到杭州之后,见到被誉为美女的西湖却是一片凄凉。一些达官豪绅倚仗权势,侵湖造田,致使西湖几乎成菱田荷荡”,湖水的面积越来越小。再加上第二年夏天,阴雨绵绵,钱塘江洪水泛滥,波及杭州西湖,几成泽国。老百姓命若倒悬,民不聊生。
苏东坡对此颇为关注与同情,他一面上奏朝廷,请求减免百姓的税赋;一面提取官米,减价平粜,救济灾民。接着,他又呈送给哲宗皇帝一本《乞开杭州西湖状》的奏折,极言开浚西湖的重要意义。他在奏折中写道:“杭州之有西湖,如人之有眉目”,如今已“堙塞其半,更二十年,无西湖矣,使杭州西湖,如人去其眉目,岂复为人乎”。苏东坡的奏折获得了哲宗皇帝的准奏。他就采取以工代赈的办法,组织了20万民工,全面治理西湖:挖除葑草,浚深湖床,收回侵湖土地,并且用挖出来的湖泥修筑了一条纵贯南北的长堤。并在堤上架设六座桥,以便湖水穿流。沿堤还栽种了芙蓉、桃柳等树种,使得长堤花团锦族,湖柳依依,妩媚动人。
长堤修成之日,杭州百姓纷纷杀猪,主动送到苏太守的府邸,以示对他的感激与谢意。可是苏东坡却认为,浚湖筑堤,功在民众,坚辞谢绝。百姓们岂能同意?你推我让,反复多次。苏东坡盛情难却,便想出一个主意,命厨子把百姓送来的猪肉切成小方块,用酱油、面粉、料酒等烹调后,再以瓷罐密封蒸煮,送到长堤上与众百姓聚餐共饮。大家品尝着这种色泽红润、汁浓味醇的红焖肉,十分感谢这位贤良的太守,就把这种肉称做“东坡肉”;为了纪念苏东坡修筑长堤的功绩,就把它称做“苏公堤”,后来人们简称为“苏堤”。
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