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都市快报 记者 林司楠
今年5月份,美国人造肉上市公司Beyond Meat曾在资本市场挂起一针“素肉”旋风,如今,中国版的人造肉产品也要上市了。
据悉,北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品将于9月面市。这意味着,今年的中秋节你或许就能吃上鲜“人造肉”月饼。
而在A股市场上,这两天,人造肉概念股闻风上涨。
“人造肉月饼”9月亮相 你敢吃吗?
人造肉属于纯素食,主要有大豆蛋白以及动物干细胞培育两类,以前者居多。而即将亮相的中国版“人造肉”是由大豆等植物蛋白制成的,含有大量的蛋白质和少量的脂肪,与正常肉类的口感、气味都接近。据称,这种人造肉“零胆固醇”,适合“三高”人群。
据北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍,他们的团队开展植物肉成分解析和风味方面的研究工作已经两年多,主要解决植物蛋白异味的问题,以及怎样利用天然植物源的分子来改善植物肉的味道。通过把植物蛋白原料里面的风味物质提取出来,进行分析,看里面的异味成分是什么,目前已经取得一些进展,成果将于9月率先以“植物人造肉月饼”的方式推向市场。
相关月饼加工企业证实了这一说法,上海一家拟与李健团队合作的企业负责人介绍,即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼,而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近,“零胆固醇”也成为卖点。
据悉,该公司推出的植物人造肉月饼已经开始在上海市民中间测试,而绝大多数参与者表示,吃不出人造肉与动物肉的区别。
“人造肉月饼”再次掀起资本旋风
在美国股市,人造肉概念股的表现无疑是疯狂的。今年刚上市的“人造肉第一股”Beyond Meat从5月初的45美元/股一路飙升到7月末的239.71美元/股,区间涨幅高达432.68%。而在中国资本市场,相关人造肉概念股的股价也是水涨船高。
伴随着“人造月饼”9月即将上市的消息公布,A股人造肉概念股再次掀起一轮上涨小高潮。今日,人造肉板块中的东宝生物股价直线涨停,这已经是该股连续第二个交易日拉板。除此以外,哈高科、双塔食品、四环生物、金健米业也均出现不同程度上涨。
人造肉“龙头股”双塔食品今年以来的涨幅已经达到了惊人的178%。在此之前,双塔食品曾在互动平台上表示,双塔食品的蛋白原料有通过经销商供应给Beyond meat,目前属于间接供货状态,并明确表示:“公司已经将人造肉研发及市场布局列入公司战略发展规划中,公司所生产的豌豆蛋白产品可以用作生产人造肉的原材料。”
这也在一定程度上解释了双塔食品在A股人造肉概念中为何如此受追捧。
针对人造肉的市场空间,国盛证券研报曾指出,假设“人造肉”未来能够替代全球1%的肉食消费,则市场规模有望达到140亿美元。当前行业主要问题是成本较高,其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”产品价格稍高于传统肉制品,尚可被市场接受,而以生物工程为技术路线的“培育肉”价格高昂,仍不能量产。
招商证券也曾明确表示,对人造肉板块而言,目前A股没有纯正标的,但消费市场巨大,小渗透率即可带来巨大规模。叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业的成功经验,不排除A股上市公司逐步布局人造肉市场。
附A股人造肉相关概念股
双塔食品:布局人造肉研发,给“珍肉”寄过样品
东宝生物:胶原蛋白可用于高端肉制品加工
海欣食品:使用少量大豆蛋白,不产人造肉
梅花生物:不排除间接供货给人造肉企业的可能
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