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大家好,我是爱好锻炼的小宝!
平时不想动的时候,就下碗简单的面条, 加个鸡蛋什么的,有的时候吃腻了,想换种口味,又觉得其他操作复杂,今天给大家分享一款蚝汁香菇面,不加肉,却出人意料的好吃,而且营养丰富,做起来还特别省事,香菇的口感软嫩鲜香,还富含多种维生素,对于秋季的少气乏力,食欲不振有很好的食疗作用。
食材,面条,香菇,韭菜,大蒜,酱油,蚝油,醋,辣椒油,花生油
首先韭菜清洗干净切成小段,把大蒜剥好切碎,韭菜中含有大量的微量元素和维生素,而且它的挥发油和香辛料特有的香气能增进食欲。而大蒜中含有的大蒜素具有极强的杀菌消素毒作用,可以有效的预防感冒,预防癌症等。
处理香菇,很多人觉得香菇不好清洗,在这里顺带都大家一个法子,如果你是用新鲜的香菇,先用冷水将香菇表面冲洗干净,然后将根部去除,‘鳃页’朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软,‘鳃页’张开后,用几根筷子或用手在水中朝一个方向反复搅约10分钟,沙粒会随之徐徐落入盆底。如果是干香菇,就将它泡发,然后像新鲜香菇一样处理就可以了。香菇洗干净后切片备用。
这道蚝汁香菇面的调制决定着面的美味程度,用小碗调一碗汁,放入蚝油,酱油,醋,辣椒油,小伙伴们可以根据自己的喜好调配材料的比例。
现在可以煮面条了,在锅里放冷水,大火烧开,放入面条。记得在把面条放入锅中时要用筷子搅拌一下,这样可以防止面条粘在一起,面条最好是煮9成熟捞出来,这样比全熟更有劲道,捞出来放在凉水里过一下,放在碗中备用。
炒香菇,在锅里放入花生油,等油烧热后,放入蒜和香菇,不停的翻炒香菇。
翻炒至香菇变软的时候,放入之前准备好的韭菜。因灰韭菜叶容易熟一些,先把韭菜梗放入翻炒至熟,
等韭菜熟之后,把过了凉水的面条放入锅中,再浇上之前备好的酱汁,白白的面条瞬间染上了酱汁的颜色,看着就有食欲了。然后撒上韭菜叶,与其他的食材搅拌均匀,鲜艳的绿色瞬间让这道菜有了生命力。
一道简单的素面就完成了。对美食最大的尊重就是享用它,当你做完了的时候,应该很在食欲了。如果觉得不错,请分享给你的朋友们吧。当吃腻了其它面条,不如试试这道味道不亚于鸡蛋面的香菇素面。
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