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秋高气爽，天气不冷不热，再加上这几天我们这边一直有雨，所以一家人平时在家里闲着没事的时候，也擅长做一些比较美味的食物吃，在这个季节最适合吃的一种食物就是饺子了，对于特别爱吃饺子的我们来说，真的是万物皆可饺子馅，总有一种饺子馅是你没有尝试过的，就比如我今天跟大家分享的用这种蔬菜包饺子，估计在10个人当中有9个人都没有吃过。
老妈也是跟楼下阿姨学习，平时在一起闲着没事聊天的时候，他们就会互相讨论中午要吃什么，老妈就学习了用这种菜来包饺子，原本以为是一种“黑暗料理”，但是没有想到吃过之后，我感觉味道特别好，吃起来鲜嫩多汁，一点都不油腻，甚至比猪肉大葱馅的饺子还要好吃许多，你知道这是什么蔬菜吗？
9月的时候别错过这种蔬菜，它就是蒜苔，说到这种蔬菜的时候，相信大多数人想到的第1道菜就是蒜苔炒肉丝，大部分人都是炒蒜苔或者是腌着蒜苔吃，少有人会用蒜苔来制作饺子馅，但其实尝过之后，你就会知道它的味道究竟有多么鲜美，这种方法也特别简单，学会之后试试吧。
首先准备适量的蒜苔，少许猪肉末，先把猪肉末放在一个大盆中，往里面添加一个鸡蛋清，适量的食用盐，生抽，鸡精，五香粉，搅拌均匀之后，放在一边腌制起来，然后把蒜苔清洗干净，放在开水里面焯水一分钟，等时间到了之后把蒜苔捞出来，控干水分之后，放在案板上切成碎末。
然后把蒜苔放在一个大盆中，添加适量的食用盐生抽和十三香，搅拌均匀之后，腌制5分钟，等时间到了之后，倒入肉馅里面，添加15克蚝油，适量的熟油，少许清水，顺时针搅拌均匀之后，放在一边腌制起来，与此同时开始制作饺子皮。
把饺子皮制作好之后，然后开始按照自己的手法包饺子，把饺子包好之后，丢到开水里面煮，不需要太久的时间，大概7分钟左右之后就可以捞出来吃了，用这种蔬菜包出来的饺子，口感鲜嫩多汁，比猪肉大葱馅的饺子还好吃一些，你学会了吗？
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