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如果去过越南旅游的人就会发现，越南很多地方都有卖老鼠肉的，在他们的大街上看到老鼠肉就像在我们的大街上看到猪肉一样频繁。那么为何越南人那么爱吃老鼠肉呢？这是否和他们的传统饮食文化有关。
在我们的印象中，老鼠绝对不是一种好动物，这种动物经常偷吃农民的粮食，破坏田里的农作物。人们看到老鼠都恨不得除之而后快，比如说“过街老鼠，人人喊打”说的就是那么个情况。但是身在越南的老鼠就有“福”了，它们的身价会上涨，而人们要是捕捉到一只老鼠也会很开心。把这只老鼠拿去卖钱，或者是自己吃都行。
卖水果的越南女子
在越南人认知里老鼠肉是一种有营养并且美味的肉类，甚至经过巧妙的烹煮的话还有药用价值。比如说他们觉得老鼠肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸，多吃老鼠肉不但可以补充蛋白质还可以美容养颜。
除了有营养以外，其实这也是越南的国情决定的，越南比较穷，很多家庭根本就没有额外的钱去买其它的肉类。比如说猪肉，牛肉，鸡肉等，在这样的情况下，随时可以捕捉的老鼠，必然会走上越南人的餐桌。
越南街头卖的老鼠肉
因为有吃老鼠肉这个习惯，越南人在处理老鼠肉的时候也是很讲究的，绝对是手法专业，吃法多样。比如说鼠肉酸辣汤，油炸老鼠等等，这些都是美味。
老鼠在越南是很有市场的，所以也有很多人依靠捕捉老鼠赚钱，有的人甚至会专门的养一些老鼠来卖钱，就像是我国有养猪的养殖户一样。
越南人捕捉老鼠
那么越南爱吃老鼠肉的风俗是自古以来就有的，还是近几年才流行开的呢。越南可以说是我国的领国，北边与云南和广西接壤，在历史上，越南北部一直以来都是我国的领土，所以这越南的饮食文化多少和我国也有些相似。
越南农村
越南人的饮食比较清淡，他们的烹煮方式多是清水煮，煎炸或者是烧烤。主食有大米和米粉，米粉绝对是越南人的最爱，而面条是无法在越南人心中占据位置的。从这里信息中可以看出越南人不是自古以来就爱吃老鼠肉的。爱吃老鼠肉这个习俗应该是从近几年开始流传开来。
其实老鼠肉的味道到底如何？很多人应该都不知道，说不定在厨艺很高明的人手里，确实能把老鼠肉做的很美味，就像是越南人一样。
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