提示：本文共有 1968 个字，阅读大概需要 4 分钟。
9月15日，日本东京奥组委和残奥组委召开理事会，商讨运动员的防疫和奥运会的简化新方案。运动员的饮食不仅要能够保证营养，而且还要能够增强运动员的身体抵抗力，保障运动员们的健康。因此，奥运村的吃法受到了广大人们的高度关注。早在几年前，“和食”的议题就逐渐浮出水面。今年疫情以来，日本的传统食物梅干饭日渐火爆，尽管在日漫或者日剧中，这种水果干是不富裕家庭的必备食品。其实，“梅干”在日本已有超过千年的历史，是传统日式餐桌上的重要配角。以青梅为原材料腌制而成的“梅干”由于其生产流程繁琐，加之口感较为特殊，产销两端都越来越难以吸引年轻人的青睐。整体消费市场也逐渐萎缩。今年疫情以来，得益于居家与健康饮食的双重需要，有上百家传统企业围绕“梅干”推出新品种、探索新业态使得这一市场得以回暖，目前的市场规模已经达到400亿日元(约合26亿元人民币)，延续这一热潮，明年东京奥运开赛，这种梅干很大概率会被运动员吃到，咱们一起来看看。
自古以来，在日本，就有一种用高盐腌制出来的李子，就像韩国的辣白菜和中国的腌咸菜一样，具有防腐性能以及保健功能。并且这道菜具有一种独特的酸味，梅干的味道咸咸酸酸的，是一种很难形容的味道。因此，它是属于一种比较小众的食品，并不是每个人都能接受并喜欢这种味道。在如今年轻一代的日本人中，相比于前几代人来说，愿意吃它的人变得少很多。
自新冠疫情以来，隔离在家的日本民众掀起了一股养生潮流，大家都开始更多的关注自身的健康饮食和长寿之道。因此，这道本在日本市场不起眼的菜，突然又回到了大众的关注焦点上。
铃木（Suzuki Takafumi）是一家乌梅加工厂的总经理，一直希望这道美味的日本传统食物，能够被推向国际化，因此他参加了国际食品博览会。据他回忆，在会场上，他看着人们把乌梅放进嘴里，然后又惊恐的吐了出来，看到这一幕时他简直不敢相信自己的眼睛。
这家工厂在生产乌梅的时候，经过严格的质量把控，并且对乌梅进行单独包装，就连包装纸都经过无数设计师精心设计，因此可以说是无论从质量到外观，他都有着十足的信心和把握，可是对于土耳其人们的这种并不是太积极的反应，他感到十分的失落。
但是铃木并没有因此放弃他企图让梅子国际化的梦想，他联想到芥末和腌姜，起初也并不被人们所欢迎。但是随着人们对这两种食物的深入了解，发现了这两种食物对身体健康的促进作用后，这种食物逐渐变得受欢迎起来。“也就是说，这两种食物受到大众欢迎的一个重要原因就是它的健康形象，”他说，“如果我们能让人们广泛地认识到它对健康的好处，我相信他们的受欢迎程度也会越来越高。”
据历史上的记载，日本人吃乌梅的传统可以追溯到794年，人们发明了这种食品，并以此为药物来治疗疾病。在1467-1568年时期，战争中的日本军人们，用这种梅子配上米饭和砂糖来充当军粮。这种食物给军人们提供了充足的能量来源，酸咸的口感使得军人们精力充沛，因此乌梅成为了战争中获胜的重要促进作用之一。
但是，这种食物的保健功效在如今并不为人所知。据此，Minabe在市政厅设立了一个专门的部门，来推广当地的乌梅，并且还出版了一套卡通漫画来解释这个当地的特产。
乌梅的独特酸味来自柠檬酸，它的柠檬酸含量是所有水果中含量最高的，一颗小小的梅子的柠檬酸含量，大概是一个柠檬的两到三倍。高度的柠檬酸含量使得它能够帮助人们提高食欲，改善血液循环，提高免疫系统，增强抵抗力，减少人们患上感冒和流感的几率。
更厉害的是，它能够限制幽门杆菌的活性，帮助分解引起身体疲劳的乳酸，进而可以增强体力，使人们迅速从劳累中恢复活力。因此这也是运动员们选择这种食物的原因，因为它有助于帮助运动员们在比赛中更充分的发挥。
同时，它还富有大量的多酚，对于普通群众来说，它有利于降低人们患糖尿病的风险。老人吃了后，有利于降低血压，防止动脉硬化，促进钙的吸收。对于肥胖人群来说，乌梅中的香兰素可以有助于限制脂肪细胞膨胀，是减肥的好帮手。高度的钠含量还能防止人们在炎热的夏季中暑。虽然有那么多的好处，但是也要适当进食，因为如果过多的摄入乌梅的话，钠含量超标，也是不利于身体健康的。
针对于此，铃木指出，传统的盐渍乌梅含有20%的钠含量，所以会在水果的外部长出白色的霉菌，但是最近新研制出的用蜂蜜和鲣鱼片调味的梅子，含盐量相对于传统梅子来说要低得多，并且受到了中国人们的喜爱。
近期，铃木在推崇把乌梅作为一种日本独特的调味品而推广世界。传统的吃法是将整颗乌梅放在米饭上面拌米饭吃，最近开发出的吃法是利用乌梅肉混合法国产的松露片和奶酪制成的乌梅糊状物，带有淡淡的烟熏味和乌梅特有的咸酸味，因此很适合配牛排，鱼和沙拉。
梅干的养生作用正逐渐地为大众所知，因此许多人把它当成预防疾病的第一选择，正如铃木所想，它的新奇味道也逐渐的得到了大众的认可与欢迎。
本文选题/编辑：法棍
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“日本东京奥运将不计代价开幕 运动员明年很大概率吃到这种梅干”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
