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大家好今天小编为大家讲解一下不同马铃薯的储存办法和注意事项马铃薯块茎含有大约80 %的水分，比普通农作物种子更难储存。此外，温度将直接影响块茎中营养物质的变化。
存储的关键点( 1 )老窖的消毒:它可以在马铃薯产区建造一个马铃薯窖，可使用多年。腐烂的土豆和病菌经常留在地窖里。新的马铃薯块通常在进入地窖的初期就有高温和高湿度。在堆放新土豆的过程中，一旦病菌被带到土豆块上，它们就会生病、腐烂，甚至导致“腐烂的地窖”。因此，在新土豆进入地窖之前，旧地窖应该清理干净，用来消毒和杀菌，然后储存新土豆。( 2 )严格选择马铃薯:严格清除进入地窖时患病、受伤和被虫咬的块茎，防止进入地窖后疾病的发生。
( 3 )控制堆积高度:堆积在地窖中的马铃薯块的高度因品种和地窖条件而异。在地下或半地下坑堆时，不耐贮藏、易发芽的品种堆高为0.5 - 1m中等储存和休眠期的品种堆高为1.5 - 2m贮藏和休眠期长的品种堆积在2 - 3米高的地方。但最大不应超过3米。与此同时，还应考虑存储坑的体积，存储容量不应超过总坑体积的2 / 3，最好约为管理的1 / 2。存放在沟渠中时，马铃薯堆的高度应该在1m左右。( 4 )温度和湿度的控制:由于马铃薯块刚刚进入地窖，地窖的温度和湿度可能会在储存初期更高，这是正常现象，但是地窖的温度一般不会超过20℃，20天后会下降。长时间储存的块茎最适合在2 - 4℃下发芽，这样它们就不会发芽。湿度应该保持在85 % - 90 %，这样可以防止块茎萎缩和新鲜。
( 5 )通风与通风:无论在固定的坑或沟中，都必须提供通风与通风设备。马铃薯呼吸排出的二氧化碳被及时排出，以允许新鲜空气进入马铃薯堆，从而保持块茎的正常生理活动。地窖里的二氧化碳太多，不仅对人们检查危害不安全，还会影响土豆的发芽率。( 6 )覆盖和湿润:块茎进入地窖后，当地窖温度降低时，用一层干草或旧麻袋覆盖马铃薯堆的顶部，以吸收水分并散发水分。储存期间堆积的块茎散发的水分经常凝结在上部块茎上，这被称为出汗。添加覆盖物来吸收水分并散发水分可以防止上部块茎腐烂。
不同类型马铃薯的贮藏( 1 )商品马铃薯的贮藏:主要指食用马铃薯的贮藏。食用土豆应该存放在黑暗中，块茎不应该暴露在光线下。否则，块茎表皮变绿，龙葵素上升，影响质量。长期暴露在光照下的块茎中，龙葵的绿色部分含量为25 - 28毫克/ 100克新鲜土豆，会在光照下引起中毒、恶心和呕吐，在牲畜的重畸形胎儿中流产，甚至危及生命。因此，除了控制温度和湿度，还应特别注意食用土豆的暗储藏。当在2 - 4℃的低温下储存时，淀粉可以转化成糖，在不影响食用品质的情况下，甜味会增加。
( 2 )种薯的贮藏:如果种薯的贮藏温度不能控制在2 - 4℃，它们在贮藏过程中经常发芽。如果不及时处理，芽将消耗大量块茎营养，降低种植马铃薯的质量。如果温度不能降低，种薯应该储存在散射光下，以抑制芽的伸长。种植在南方的马铃薯通常被储存在架子上，主要是为了抑制在散射光下芽的生长。如果有些储存的块茎太长而不能播种，它们最多只能将芽折断一次，然后在散射光下控制它们，而不是将它们储存在暗坑中。根据实验，种植马铃薯在去掉一个芽后减产6 %，去掉两个芽后减产7 % - 17 %，去掉三个芽后减产30 %。因此，最好将土豆低温保存，这样它们就不会发芽。好了，小编的总结就是这些，希望能够帮到大家。
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