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嗨！我们又见面了哦！鱼儿恭候多时啦！这次我们来分享一道利用手边的食材，制作出既简单又好吃的家常菜。
鸡蛋是家家必备的，黄瓜是手边不可缺少的，豆腐也是我们餐桌上常见的。这道菜制作虽然简单，但是味道相当不错。黄瓜脆爽、鸡蛋鲜嫩、豆腐香滑入味。有时候时间紧张，或者是有些累了又不能不做菜，那就做这道简单的黄瓜鸡蛋炒豆腐吧，非常快手哦，三五分钟就上桌了。
防秋燥多吃这道菜，它是植物营养素，减肥瘦身，提高免疫力。
黄瓜既是蔬菜也是水果，是厨房里的“美容剂”。秋天季节，皮肤明显的有些干燥，多吃点黄瓜能够滋润肌肤，还能减脂、瘦身，还能提高免疫力。豆腐也有清热解毒的功效呢。
【黄瓜鸡蛋炒豆腐】
食材：黄瓜2根，鸡蛋3个，豆腐125克，大葱段，老姜1块，大蒜5瓣，食用油适量，盐1勺，鸡精或鸡粉1小勺
制作步骤：
1. 准备好所有的食材。黄瓜清洗干净，最好用盐水浸泡5分钟，捞出来用流动水冲洗干净，先斜切成段，再切成菱形片。如果觉得黄瓜不能洗干净，就刮去皮吧。
2. 准备好葱花、姜末和蒜片，放在一个盘子里。
3. 取一个干净的小碗，把鸡蛋打散，加入盐混合搅拌均匀。
4. 豆腐冲洗干净，切成条，锅内放入食用油烧热，把豆腐条慢火煎至金黄，盛出来待用。
5. 另起锅，倒油，把鸡蛋炒散炒熟，盛出来。
6. 锅里放入少量食用油，下入葱花、姜末、蒜片，小火慢慢煸炒出香味。
7. 加入黄瓜片翻炒几下，时间不用太长，因为黄瓜本身是可以生吃的，炒制时间太长，黄瓜就失去脆嫩的口感了。把炒熟的鸡蛋和煎至金黄的豆腐一起放进锅里，加入食用盐，调整口味，颠翻几下，出锅前加入鸡精或鸡粉，装盘上桌即可。
这样一盘好吃下饭黄瓜鸡蛋炒豆腐就做好了。不仅味道美，还有减肥的功效呢！还等什么呢？赶快做起来吧！
鱼儿唠叨：黄瓜表面有很多小刺，越是新鲜的黄瓜小刺越多，不容易清洗干净，最好用盐水浸泡几分钟，再用流动水冲洗干净。我是用老丝瓜瓤来擦洗的，表面的小刺基本上都擦掉了，黄瓜皮营养很丰富，含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，尽量保留。如果感觉这样清洗后还是不能接受，那就去掉皮吧！
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