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陕西是美食的天堂，品种繁多、风味各异，下面好掌柜就带大家一起看看。
很多人提到陕西、西安的第一印象就是“羊肉泡馍”。本地人最难忘的是羊肉泡的肉烂汤浓，还有就是自己亲手掰馍的乐趣。干泡还是水围城随便挑，再放点儿辣酱，就个糖蒜，配着解腻的酸梅汤，撩咋咧！
西安的泡馍种类很多，最出名的“两泡”，指的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍，泡馍已经成了西安人生活中不可缺少的美食。肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。
岐山臊子面是陕西的风味小吃，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻，而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。
擀面皮筋道口感细腻，酸爽可口，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，是关中西府的重要名吃，还有烙面皮，呱呱等分类，来上一碗，吃了还想吃。
肉夹馍，作为《舌尖上的中国》中西安美食的代表，肉夹馍当之无愧称为西安美食排行榜的榜首。西安的肉夹馍和外地的肉夹馍不一样，馍脆肉香。
老潼关肉夹馍，饼“酥脆可口”，肉“香而不腻”，让人百食不厌，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体蓬松，皮酥里嫩，火功到家，光是切馍的时候，就能看到外皮酥脆的掉渣了。
鸭片汤原名叫烩里脊片，是用猪里脊肉作为主料的一道特色美食，清汤下的粉丝和肉片的香味十足，用筷子挑起晶透的粉丝，还有那清汤内飘着的肉片，简直是一种享受。
秦镇米皮历史悠久，是西安当地的名小吃，做法也多样，其中尤以秦镇凉皮作为有名，至今已有2000余年历史，调好的凉皮辣里透香，味道爽口，顺滑Q弹，备受食客喜爱，西安市内也有多家人气极旺的凉皮店。
生汆丸子，也称水汆丸子，汤汁清亮，丸子色白软嫩、翠嫩的葱段韭黄漂浮，肉香扑鼻，咬一口，丸子劲道，汤味鲜美，冬天来一碗吃下去那个美，回味悠长。
葫芦头，源于北宋街市食品中的“煎白肠”，是西安特有的风味小吃，其主料是猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后，加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。泡馍汤底乳白鲜香，馍煮筋道有味，吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。
biangbiang面是陕西关中传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。
好掌柜-老潼关肉夹馍经营种类多样，各类独具陕西特色的小吃定能满足大众口味，因此学习其配方做法自己开店，前景也是很不错的。
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