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春光灿烂，正是春游的好时候，女儿幼儿园组织去春游了！记得我小时候春游，背包里总会塞上好多的零食、饮料，还有妈妈煮的茶叶蛋，满满一背包。哈哈，这春游就是去吃的。带这么多东西自然是为了和小伙伴分享的，大家互相交换零食，也是一件很开心的事。女儿春游，当妈妈的当然要为她精心准备一番，这次特意为她做了一份美美的小便当带去，是一盒漂亮的双色芙蓉蛋卷，里面裹了虾仁做的馅料。女儿春游一回来就跑来向我汇报，说小伙伴们都好羡慕她，这么漂亮的便当都想尝尝，吃了都说太好吃了，她自己只吃了一小块，都不够吃呢！做的食物能得到小朋友的喜欢，真的太开心了！美食就是要分享，下面分享双色芙蓉蛋卷的制作方法。
双色芙蓉蛋卷
『配 料』鲜虾 250克 胡萝卜 50克 香葱末 10克 鸡蛋 2只 料酒 15毫升 白胡椒 适量 盐 4克 油 适量 生粉 1汤匙 鱼子酱（可选）适量 苦菊 适量
『做法』
1.先处理虾，去掉虾线，去掉头和外壳，将虾的粘液清洗干净。
2、然后用刀背剁碎些，也不要剁太碎，保留一些大颗粒虾肉丁。胡萝卜去皮，切成碎丁，香葱切碎待用。
3、虾仁中加入白胡椒、2克盐、1汤匙料酒、1汤匙生粉抓匀腌制片刻，然后加入胡萝卜丁拌匀，接着再加入一勺生油拌匀，封住虾的鲜汁水分。
4、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别加入剩下的2克盐，加入香葱末打散。
5、平底锅均匀刷上油，我用的是做玉子烧的方形小锅，方方正正的，操作起来比较方便，
6、锅稍热，倒入蛋液，开小火分别将蛋黄液和蛋白液烙成薄薄的蛋饼，不用全熟，略微有些湿就可以离火了。
7、蛋皮稍凉，均匀铺上虾仁馅料，不要铺太厚了，蛋皮的边上也要留些空余，否则会不好卷成型。
8、卷好的蛋卷放入盘中，最好盖上保鲜膜，保鲜膜插几个洞，放入蒸锅蒸5分钟左右。
9、蒸好的双色蛋卷切成小段，放入漂亮的便当盒中，蛋卷上再抹些鱼子酱。双色芙蓉蛋卷就完成了，看上去是不是好漂亮又很有食欲？
『小贴士』蒸蛋卷的时候，如果不用保鲜膜，可以有碗盖住。如果不加盖，蛋皮会变得很湿软而不成型，而且蒸的过程中虾仁也会有水分释出。这些留在盘中的汤汁挺鲜的，记的重新淋入蛋卷中。这里使用的是玉子烧的锅，它大小是13*18，用两个蛋做这样的蛋卷刚好，其它锅具根据大小调整蛋液用量。
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