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近几日天气炎热，看到网络上又有人在井盖上煎鸡蛋。原来是6月8日，内蒙古的通辽有网友拿温度计发现车内温度超过了50°C，因此有市民为了让大伙直观的见识天热，表演了一场井盖煎鸡蛋。
温度爆表
然而，井盖煎鸡蛋似乎不大成功，因为鸡蛋看起来依然没有明显的变化。当然，当事人拍视频的时候摸了摸鸡蛋，可以明显看到蛋黄是稍微凝固的，没有像液体似的散开。
井盖煎鸡蛋
一般到了炎热的夏天，大伙为了展示天气的温度太高，不是展示体温计就是表演煎鸡蛋。早在2013年就有人尝试过井盖煎鸡蛋，而且有人温馨提示大伙要用铸铁的井盖煎。
后来又有人改进为“铝板煎鸡蛋”，但是20分钟后，鸡蛋并没有明显的被煎熟，只是表面出现了凝固的现象。
显然无论是铁板，还是铝板，鸡蛋都没有特别给面子，没有一煎就熟。
但是，吃货们怎么会放弃？这不，其它地区你们温度虽高，但是没有达到煎蛋的水平啊。国内最热的吐鲁番这时候跳出来了，由于火焰山的地表温度在炎热的夏天能突破70℃，所以精明的商家发明了烤鸡蛋。
烤鸡蛋
据说只要将鸡蛋埋到沙子里几十分钟，鸡蛋就会被炎热的天气烤熟，虽然很多都是糖心蛋，但是依然吸引了很多尝新鲜的游客。一枚仅需5块钱，销量还是相当的不错。
烤鸡蛋
看了这么久，你知道为什么鸡蛋在一般地区并不会因为高温而立刻变熟吗？这是因为在一般地区，天气虽然对于人体来说特别热，井盖更是让人一摸觉得烫手，但是温度并没有达到60℃，而且井盖与周围环境形成了热平衡。
鸡蛋的蛋清在62℃的时候才开始变性，蛋黄要到65℃时开始变性、70℃时它们才会凝固。这就是为什么你在内蒙古做井盖煎鸡蛋，但是鸡蛋并没有一下子变熟。
鸡蛋并不是不给面子，全是因为温度没达到呀。
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