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在家中想吃美味的正宗川味泡椒凤爪，并不难。当然，超市里有现成的可买，但都是加了防腐剂和香精的，想要解馋又保健康，还是自己动手做最好，咸辣随你口味，保证会让你过足瘾。简单四步，几天之后你就能尝到自己做的美味了，想学吗，那就跟着下面的提示动手吧
1.泡椒鸡爪的做法，准备泡椒，鸡爪，盐，柠檬，花椒，糟卤，白醋，姜，八角。第二步，腌制：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，桂皮，泡椒和花椒，把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间（所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入）。这样让鸡爪更加入味，泡出来更加香。
2.放入锅中煮，加入姜片，十分钟以后捞出，用冰水浸泡15分钟，
3.也可以将泡椒水倒入，水不够再加凉白开，盐根据自己的口味决定放多少），没过鸡爪。再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了
4，鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许凉白开水没过鸡爪。（天气太热，最好放入冰箱里面冷藏效果更好）最重要的是里面可以加一个柠檬，效果更好。我的柠檬切的有点厚，你们可以切薄一点，喜欢吃辣的可以再放小辣椒。腌制两天就可以捞出来吃了，鸡爪有丰富的胶原蛋白。
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