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玛格丽特小饼干~
玛格丽特小饼干有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特适合新手级小饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
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玛格丽特饼干属于那种典型的欧式甜点。小巧的外表，酥脆的口感以及入口即化的味觉享受无不让每一个品尝过它的人印象深刻。大家喜爱它的原因也绝不仅仅因为是以上这些，主要看重的是它那超级可爱又憨厚朴实的模样让人一眼看去就顿生怜悯之情，拿起之后却又迟迟不忍将它放进嘴里，唯恐破坏这单纯美好的感觉。所以我们做好后都是拿给大家一起分享，亦或者摆在那里静静的欣赏，独自感受那一份宁静的美好~
当然，在家庭烘培领域里，玛格丽特属于最基础的入门料理之一。也因为它上手简单，失败率低，现在俨然成为了烘培新手朋友们必会的拿手本领之一了
制作玛格丽特小饼干的方法：
用料：
黄油 100克 （黄油一定要用动物黄油，为了家人健康一定不要使用植物黄油），糖粉 45克 ，熟蛋黄 2个 ，玉米淀粉 90克 ，低筋面粉 90克 ，盐 1克
制作玛格丽特小饼干的方法
第一步：黄油100克软化后，加糖粉45克，打发均匀。现在的天气，只需要把黄油从冰箱拿出放置一小时即可。
制作玛格丽特小饼干的方法
第二步：筛入熟蛋黄2个，拌匀。注意：蛋黄一定要用筛网，筛成细腻的颗粒。
制作玛格丽特小饼干的方法
第三步：筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟。刚开始揉面团的时候，面图会比较干，一定不要加入多余成分。
制作玛格丽特小饼干的方法
第四步：取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱。每个丸子大约6~9克。
制作玛格丽特小饼干的方法
第五步：160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘。家用烤箱一般温度不太稳定，建议十分钟左右在烤箱边观察，上色不可太重。
制作玛格丽特小饼干的方法
玛格丽特饼干特别特别的酥，不便运输，所以市面上卖的比较少，感兴趣的朋友可以在家跟着制作方式自己尝试一下。
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