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早餐有很多种食材的选择，很多人早餐还是选择出去吃，比如周末不忙的时候可以坐在早餐店吃上一顿美味的早餐。但是也不能每天都买着吃，不仅要花钱而且还要排队买吧。
其实自己就可以学着做早餐，有的早餐并没有想象的那么难，是非常简单的就能做出来。比如早餐饼就很简单做，所需要的食材并不难，制作的过程中也很简单。
【菜名】早餐软饼
【配料】普通的面粉，食盐，开水，清水和鸡蛋
【烹饪步骤】
准备一个大一点的赶紧的盆，然后将面粉，食盐加进去，接着就是要揉面了，可是在揉面的时候需要添加水。最好一半是开水一半是清水，这样揉出来的面团会更加的有韧性。
揉的面团需要是那种表面光滑的，揉好的大面团需要搓成小面团，每个小面团最好都是差不多大小的，在每一个小面团的表面都刷上一层植物油，这样面团的延展性也会增强，同时还能够锁水，接着就是放在一边静置半个小时以上。
接着将一个个的小面团擀成面皮，准备一个干净的小刷子，每个小面皮上面都要刷上一层橄榄油。还有就是面皮擀得越薄越好。
接着就是使用擀面杖的力量，将每一张面皮都卷起来，就和外面早点摊摊饼是差不多的方式，他们也是会用一个大的擀面杖这么操作的。
将平底锅预热，这个时候锅里面是不需要倒入食用油的，因为擀好的面皮上面已经刷上植物油了。接着就是将一片片做好的面皮都放进去煎，但是在煎的是有一个步骤不能忘记，就是一边煎饼一边在上面刷一层蛋液，最后就是煎到蛋饼是黄黄的颜色。
做好的饼就是韧性很好的，可见蛋饼是又薄又非常的软，关键是吃起来很有嚼劲。这样的饼吃起来方式也有好几种，比如直接吃，还可以在饼里面卷菜吃，将蔬菜加在里面吃，添加炒熟的肉末也行，这样就会有不同的口感了。
【烹饪贴士】
这样的饼做出来一定要是又薄又有韧性的，是那种Q弹的感觉，有一定的嚼劲，所以吃起来相当的好吃。
在擀面皮的时候尽量是擀得薄一点，就和面膜差不多的厚度。
最后吃的时候有多种方式，比如里面可以添加生菜，还可以添加肉末，这样出来的口感也是有区别的。
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