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本期给大家推荐的美食是一道西式的点心：披萨。披萨既可以作为下午茶，也可以当成晚餐食用。家里的孩子真的太喜欢吃披萨了，每一周都要吃一次。所以趁着这段清闲时间，我决定多做几次披萨，因为披萨好吃的秘诀在于饼底的酥脆，其他部分的制作并不难。所以感兴趣的朋友不妨接着往下看看。
你不知道的披萨小知识
披萨的起源可以追溯到中国古代，大家知道吗？
故事是这样的，马可波罗向老乡展示中国古人的做饼技术时，可惜学艺不精，无法将馅料包进去。马克说，这就是中国古人的饼，但是元朝以前的官方语言是闽南话，他们说饼的读音，就类似于“bia”。所以在马克转述的时候，这个读音更接近于“pia”，渐渐地，老外们掌握了这项手艺，就成为了他们国家的“饼”，读音也随着时间的变迁，慢慢地就变成了“Pizza”。
鸡肉杂蔬披萨的做法
1）食材准备
披萨底：110克面粉、1.5克盐、2.5克糖、2.5克酵母、10克橄榄油或玉米油、65克水。
馅料：100克番茄酱、200克芝士、100克鸡腿肉、2克黑胡椒、2克盐、5克生粉、适量食用油、适量青红椒、适量香菇、适量洋葱。
2）制作步骤
第一步：准备一个干净盆，往盆里加入面粉、盐、糖、酵母粉，接着再加入一点油。最后我们一边往盆里慢慢倒水，一边揉面。直到面团揉搓到光滑不粘手为止，这里不用把水全部加完，因为每一种面粉吸水的能力都不一样，主要是把面团揉到刚才所说的状态。
第二步：将揉好的面团放在盆子里，进行发酵。
第三步：将鸡腿肉切成小丁，放一点盐、生粉、黑胡椒、油，将这些调料混合均匀，放在一旁腌制十分钟。
第四步：起锅烧油，油热以后将鸡丁倒进锅里，将鸡丁炒熟以后倒进盘子里备用。
第五步：将青椒、红椒、香菇、洋葱切成丁。
第六步：起锅烧油，把上一步骤中的蔬菜丁稍微炒一下，不用炒得太熟，炒好了后倒进盘里备用。
第七步：做完这些后，面团差不多已经发酵至原来大小的两倍，这时候把面团拿出来揉一揉，排下气，最后用擀面杖擀成烤盘的大小。接着往烤盘上刷一层薄薄的油，最好是融化了的黄油。接着把面饼放进去，用叉子在面饼上戳出一排排的小孔。
第八步：在面饼的上面刷一层油，接着用手调整一下面饼的厚度，一定要边缘比中间厚。接着再刷一层番茄酱，铺一层芝士。再在芝士上面放鸡肉和蔬菜丁，最后再盖一层芝士封顶，喜欢吃芝士的小伙伴可以多放一点哦。
第九步：将烤盘放进烤箱中层，200度烤25分钟就可以啦，这时候的披萨颜色已经烤成金黄色了，可以端出来开吃了哦。
3）小贴士
① 大家不用严格参照菜谱，比如鸡丁和蔬菜，大家就可以换成自己爱吃的食物。② 如果大家喜欢吃辣味的披萨，就直接将番茄酱换成辣酱。③ 有关发酵：已经很多次说过发酵的问题了，要根据湿度和温度来确定。还不清楚的朋友可以在网上自行查阅。④ 烤制的时间不要太久哦，不然把芝士烤干啦，就不好吃了哟。美食小看法
看着刚出炉的披萨，香气迎面而来！金黄色的面饼，配上鲜嫩多汁的鸡肉，以及纯天然无污染的蔬菜，三种颜色呈现在面前，食欲倍增！咬上一口，然后轻轻拉扯，还能够感觉到披萨自带的“丝线”，不仅仅有劲道，更有味道！
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