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寒冷的冬天，一碗热汤面，胃暖暖的，让我们想起了家的味道
热汤面，我们大家都不陌生，作为一个从小在北方长大的人，长这么大很少有连续两天不吃面食的，面食对于我们北方人太普通了，特别是在寒冷的冬天里，一碗热气腾腾的热汤面，上面加几颗青翠的蔬菜，配一个荷包蛋和肉一起食用，这是特别舒服，胃也会舒坦很多，有时候北方人的早餐就是一碗面，一上午的热量和营养就足够了，一直到中午的时候还感觉不到冷，不是北方人体会不到面食对北方人的重要性。
其实面食也有分很多种，一般吃热汤面的占多数，因为有汤的话会没有那么干燥，并且更加的爽滑好吃，当然，汤面也分很多种，主要是汤头不一样，比如说牛肉面，炸酱面，兔子面，肥肠面，排骨面，三鲜面，鸡汤面，鸡杂面，煎蛋面，菌汤面，汤杂面，老鸭汤面等等各种各样的面条，再加上各种各样的口味，只有你想不到，没有我们做不到的，这就是我们作为北方人的优越感。
想要做一碗热气腾腾的热汤面，其实是非常的简单并且很容易，一般都是少放一点面，多放一点青菜，这样可以保证蛋白质的摄入，控制好油盐的比例，这样的热汤面就可以做到既好吃又健康，一般做面都先从做汤开始，番茄鸡蛋做汤面最简单了，找一口锅水烧开后，锅中放面条小火煮熟，打一个荷包蛋进去，把切好的西红柿放进去，放些虾皮，紫菜，胡椒粉，盐，香菜，香油，这是最简单方便省时省力的汤面，早餐的时候一般这样做。
还有一种就是炝锅面，准备的食材有，西红柿，青菜，油菜，蘑菇，豆芽，笋片，木耳，海带丝等，既能增加食材的丰富性，又能带来充足的维生素和膳食纤维，我们以西红柿，油菜炝锅面为例，西红柿加热水，切十字刀去皮切块儿，锅中放油，油热以后放葱姜蒜干辣椒炝锅，放西红柿块炒出红色的汤，锅中烧水，煮开后放面条，加入适量的盐，面条快熟的时候放洗干净的油菜，水煮开后关火，放一点鸡精和香油，一碗香喷喷的炝锅面就做好了。
酸辣汤面，准备一点猪肉里脊切成丝，还有酸笋切成丝，找一个小碗，放一点辣椒油醋各一大勺，生抽香油各一小勺，热锅加油，葱姜蒜爆香后放肉丝翻炒几下，加酸笋和高汤，放入准备好的调料煮开，另外一口锅加水煮沸，放面条煮熟后捞出放入碗中，把准备好的酸辣汤汁淋在面碗里面，放胡椒粉撒一些葱花即可出锅。
饭店的汤面好吃，主要就是汤头不一样，想要做出饭店的味道也特别容易，只是有一点麻烦和消耗时间，汤的做法是，猪骨头，牛骨头，整只鸡，牛肉，火腿儿，贝类，羊骨头和羊肉等小火加葱姜，料酒慢慢煮，一般炖到三个小时以上，汤呈奶白色为止。
这时候的汤就做好了，把煮熟的肉放凉，切成片备用，令起口锅加水煮开，下面条煮熟捞入碗中，加焯过水的青菜，切好的肉片儿，适量的生抽，胡椒粉，还有高汤，撒葱花香菜末，滴几滴香油，辣椒油就行了，这就是标准的饭店做法。寒冷的冬天，一碗热汤面，胃暖暖的，让我们想起了家的味道，你想家了吗？
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