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年夜饭桌上少不了的一道菜——梅菜扣肉，做法简单，味道却难忘。小时候过年相信哪一家的餐桌上面总是有一道菜是少不了的，那就是梅菜扣肉，这道梅菜扣肉，确实是年夜饭餐桌上少不了的一道菜。
那么我们今天要来为大家介绍的就是一个简单的梅菜扣肉的做法，对于这样的一个梅菜扣肉来说，它不仅做法非常的简单，而且做出来的味道也真的是让人非常难忘的，下面我们就一起来看一下这个梅菜扣肉的做法。
首先我们要准备一块带皮的五花肉，然后还要准备一些梅干菜，接下来还要准备生姜和大蒜，可能很多人都会觉得这样的材料是不是太单一了，其实对于这些材料来说就能够做出非常美味的一个梅菜扣肉了。
我们在制作这道菜的时候，首先就是要提前一个晚上把我们准备好的梅干菜给泡发，因为对于这种梅干菜也是需要长时间的浸泡才可以的，所以我们是需要提前一晚上就把它给泡好。
接下来我们要把这个整块的五花肉清洗一下，然后要把它给放在锅里面煮一下，在煮的时候我们要用冷水下锅，并且要在锅里放入一些姜片和料酒，因为这些姜片和料酒都是能够去除这个五花肉的腥味的。
等到我们在煮这个五花肉的时候，水开之后再转中火煮15分钟的时间就可以了，那么对于这种五花肉来说。我们就需要把它给煮好之后捞出来，并且用厨房用纸吸干水分。
接下来我们就需要在炒锅里面放入一些食用油，那么对于这种食用油来说也是尽量的多一点才好。然后就要把我们已经煮好的五花肉在表面抹上一层酱油，把它放进去油炸了。
我们在油炸的时候要等到油温八成热才能够把这个五花肉放进去油炸，并且我们要把这个五花肉放进去之后，就立刻改小火，先炸有肉皮的那一面。
等到肉皮炸到鼓小泡泡的时候，就要翻面炸另外一边了，并且我们要把这个五花肉丝面全炸到，并且把它给炸到变色之后，就要把它给捞出来沥油了。
然后我们要把我们准备好的梅干菜捞出来清洗干净，然后把它给切成一小段，一小段的，再切一些生姜沫和蒜沫，再把我们刚刚油炸肉的油，拿出来一点炒香，蒜末和姜末。
接下来要把我们已经切好的梅干菜放进去进行翻，炒出香味之后再加入生抽食用盐和白糖。行，那么我们在做这些事情的时候，就可以把我们油炸好的五花肉放在冰箱里面冷藏冷藏一段时间之后，就要把这个五花肉拿出来切片了，因为这样是能够让这个五花肉切起来更容易一点。
接下来就需要把我们已经切好的五花肉放在盘子里面再铺上梅干菜撒上一些生抽，再浇上一些食用油，放在蒸锅里面蒸一个小时左右的时间拿出来倒扣就可以了。那么对于这样的一个梅菜扣肉来说就做好了，其实对于这种梅菜扣肉他也真的是没有什么难的，而且做出来也是味道非常好的。
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