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南京的秋天，不仅甜蜜而且好吃。每一回抬头，都有一簇簇繁花满枝，每一次风吹，都是一阵阵甜甜花香。
恰逢此情此景，不禁让人口水直流心旷神怡！对于每一只鸭子都进了胃里的南京人来说，飘香满城的桂花更要全在掌握之中。
南京人左手桂花糖粥藕，右手桂花糖芋苗，已在桂花料理界叱咤风云数十载。但我今天想说，秋天到了，去吃一碗南京小巷子里的桂花汤圆吧！
罗家汤圆，一个特别的存在。提起他，就像提起王府大街就会想到芳婆、安乐园，提起丰富路少不了老头爱马仕炒饭。
短短的曹都巷因为罗家桂花汤圆，在我的心中有了特别的地位。
初秋，简陋的小店从里香到外。老板娘垒起一面墙的炒桂花，用它制作的桂花糖，便是小店长盛的秘密。
水磨面的汤圆，足有婴儿拳头大，黑芝麻和豆沙馅儿是同出一源的香甜。初秋季节吃，少了一分温暖，或许再过两个月更满足。
罗家汤圆的精髓，在这碗浅棕色的甜汤底中。
看起来腻腻的汤底，实际上甜的自然。红糖味只一闪而过，更多的甜味来自酒酿、红枣。桂花的香气后知后觉透出来，给整碗汤收了个浓墨重彩的尾。
而且，制作汤圆的每一道工序，都是纯手工制作，手工揉制的面皮厚薄适中，手工调制的汤圆馅甜淡得当。
用红枣、白糖、枸杞、桂花等食材来熬煮汤底，等汤圆煮开后再放到特制的桂花汤底之中，同时把握火候，不断搅拌，让桂花的每一分清甜都浸入到汤圆之中。
如今，天气渐凉，也是时候来一碗甜滋滋、水润润的桂花小汤圆了。
不过，相信很多人都没有做过汤圆，每年吃汤圆也都是在超市里买的，其实汤圆的做法也非常简单的，并不难。
用手将面粉揉成团，若期间会粘手，可以在其上面撒粉，直至面团不再粘手。然后再用手慢慢将面团搓成同等重量的小剂子，放入盘中待煮。
接下来就可将准备好的含有红糖和小量白砂糖的糖水煮开，下入刚已煮过的汤圆，用炒勺顺锅边搅动，推动汤圆转起来，以防粘住锅底，期间可放入适量的桂花露一起用大火煮开。
桂花汤圆，就是这样的一道以桂花和汤圆为主要原材料，再经过熬制而成的特色甜点，深受南京人的喜爱。
这种汤圆吃起来满满的桂花香，入口软硬适度，滋润清甜，别具一番风味。
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