碧螺春 龙井 金骏眉 从茶名变身工艺标准 都经历了什么？

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不知道有没有茶友跟我有过同样的经历。曾经一直认为碧螺春、龙井、金骏眉这些只是茶名而已，可突然一天才发现，这些却成了卖家口中的工艺。

恍然大悟间，竟发现自己被蒙在鼓里多年。竟将贵州的绿茶认作碧螺春的味道，将丽水的乌牛早当作正宗的西湖龙井，将梅占做成的红茶滋味以为是顶尖的金骏眉……

行文至此，先了解一下碧螺春、龙井、金骏眉这三款名茶。

碧螺春，又称吓煞人香，中国十大名茶之一，已有1000多年历史。原产自江苏苏州洞庭湖地区，此茶色泽银绿卷曲成螺，冲泡后茶汤香气袭人。康熙帝亲自赐名“碧螺春”。能入得了一代帝王的眼，自然绝非等闲。

龙井，这是清朝另一位皇帝乾隆帝的最爱。与碧螺春不同，龙井茶扁平挺直，是典型的扁茶。龙井茶滋味干爽鲜醇，自宋代起已经初具规模，原产于西湖地区。

金骏眉，不同于前面两款茶，此茶2005年才研制出来，是中国高端红茶的代表。虽不是历史名茶，却受到现代人的追捧。

那么，为什么茶名会变成卖家口中的一种制作工艺呢？为什么贵州茶也可以叫碧螺春、乌牛早也可以称之为龙井、梅占也有金骏眉了呢？

① 名字好自然市场好。

名茶，在历史发展过程中已负盛名，为大众所知。对普通茶友来说，这些名字早就耳熟能详，更想一尝滋味；而对于将茶作为礼品的送礼者，更是希望送出去的是好茶，是对方听过的名茶。一来二去，乌牛早这种茶的本名就被忽略了。

记得曾与一位开店的朋友争执，他认为“我也并没有说假话，我说的是乌牛早龙井，只怪买茶人并未听过乌牛早，就只把龙井二字记去罢了。”那为什么不能直接说是“乌牛早”呢？他说“网上也早有乌牛早龙井的说法，而且只说乌牛早，谁有愿意买呢？”一番争论，发现各有观点，并无结果。

那么，只能苦了现在的茶友，要不断在网上找寻各种帖子，来区分乌牛早和龙井茶了。

类似的故事还有很多，直播中经常会有梅占金骏眉这种产品出现。受直播氛围影响，可能大家也并没有细究，梅占是什么品种吧。

② 茶形相同了，就称呼一样的名字吧。

上文中说了，碧螺春原指苏州洞庭湖地区生产的绿茶，但怎奈产量小，成本高，价格昂贵，无法满足更多茶友的需求。于是乎，各地绿茶开始做成“碧螺春”茶的茶型。除了贵州碧螺春，还有湖南、四川等地的碧螺春茶。

③ 按照这个标准，就是这个茶了。

说到这一点，必须要说一下金骏眉。这款神茶，从99两斤到19000都有，甚至价差更大。为什么会这样？是因为有春茶夏茶之分，还是工艺有所区别？

或许都不是，而是商家大多将金骏眉当成了一种标准，只要用茶芽做的红茶，都可以成为金骏眉。至于这茶芽是否来自桐木关并不重要，甚至是否来自武夷山来自福建都不重要，只要用了茶芽，就可以被称作金骏眉茶。这才有了文章开头的“梅占金骏眉”。

看到这里，可能很多茶友会说“茶叶市场实在是太乱了，也没有个统一的标准”。其实，又何止茶叶市场呢？有了统一的标准又如何呢？

只要有人追捧，就不会没有漏洞。更何况，有些卖家已经很良心了，他会告诉你茶的全称，而非简称。只是买家未必懂得罢了。

所以在此建议，不要一味追求名茶。有些名茶因为产量、人工成本、制作工艺等多种因素，造成了价格昂贵，不亲民。如果一定要将皇室贡茶当作自己的日常口粮，又如何能不掉入他人设好的陷阱呢？

了解一款茶，从产地、品种、工艺开始，最重要的是滋味是否合口。喝不起桐木关的金骏眉，那就退而求其次；买不到正岩茶，那就喝喝半岩；饮不到一杯正宗的西湖龙井，又何不试试乌牛早绿茶？

茶，最初只是大自然的一种产物，而后，不同的茶被赋予了不同的意义和价值。其实，只要是自然的味道，又有什么等级分布呢？只是你喜不喜欢罢了。

如果卖家告诉你一款茶的真实产地，没有过度夸张，没有把只卖99的茶写作金骏眉，把200的肉桂说成马头岩，请珍惜吧。

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