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大家好，我是龙医生。最近大家对新冠病毒的关注投向了海外，因为国内的疫情基本得到控制，但只要国与国之间的交往不会断，就需要对输入性病例提高警惕。
对于个人来说，对新型冠状病毒多一些了解，就能多一些预防措施，多一分安全感。
常言道：“柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花”；诗人海子说：“关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开”。精神生活之外，每天必须接触到实实在在的物质生活，才能脚踏实地。
这就谈到了以下几个关键词：蔬菜、水果，以及新冠病毒。
今天，就来科普一下：新冠病毒是否会污染蔬菜、水果？蔬菜、水果是否能传播新冠病毒？
01冠状病毒是个大家族
冠状病毒是一个病毒的大家族，目前为止已经发现能感染人的冠状病毒有七种，除了新型冠状病毒之外，引起SARS和中东呼吸综合征两种病毒型也是大家比较熟悉的；还有四种冠状病毒，是引起普通感冒的主要的病原体。
大约有15%～25%的普通感冒，是由这四种冠状病毒引起，仅次于导致普通感冒最常见的鼻病毒，一半以上的感冒是由鼻病毒引起的。
02病毒的特点
病毒跟其他的一些致病微生物有很多不同之处，有的人甚至认为，病毒不算是一种微生物，因为病毒是没有细胞的。
病毒本身并不含有复制下一代的物质，它需要寄生在别的细胞里面，利用那里的一些条件比如核糖体等等，去制造新的病毒颗粒。
病毒由包膜和（核衣壳）包裹着它的遗传物质而组成的。遗传物质可以是DNA，也可以是RNA。新型冠状病毒是一种RNA病毒。
为了在环境中生存，防止外界的一些东西破坏它们的核酸，病毒外面要有东西来保护，而保护病毒核酸的，就是核衣壳或者包膜，它们的主要成分是糖蛋白、蛋白质和脂肪。
03病毒在外界能否生存，取决于其保护层是否被破坏
这就决定了病毒要依赖细胞而生存。
但是，病毒脱离细胞后，如果没有破坏病毒的外层，它的DNA还是受到保护的，如果有机会的话，还可以通过与细胞膜上的受体结合，侵入细胞而完成自己的感染和复制。
新型冠状病毒的外层，既有核衣壳也有包膜。包膜上有脂质的成分，也有糖蛋白。新冠病毒依赖表面凸起的刺突蛋白侵入细胞，这是病毒进入人体细胞的一把“钥匙”。
不过，新冠病毒在外界并不是没有弱点，其表面的脂质层就是其薄弱的地方，能被一些消毒剂所破坏，如乙醚、乙醇（60%~70%）、含氯消毒剂、过氧乙酸、氯仿等消毒，都可以溶解病毒表面的脂肪层而起到灭活病毒的作用（所以叫脂溶性消毒剂）。
04蔬菜、水果上可附着新冠病毒吗？
研究人员在新冠肺炎患者的眼泪、鼻涕、唾液、痰、尿、粪便等分泌物和排泄物中，均检测出病毒核酸或分离出活的病毒颗粒，意味着患都只可通过多种途径排出病毒。
分泌物或排排泄物如果没有管理好，其中的病毒就可能污染水源，进而污染食物，导致病从口、鼻、眼等处而入。
现在的问题是，蔬菜、水果能否成为一种载体或媒介，在日常接触中传播新冠病毒。
新冠病毒排出的方式，主要借助于咳嗽、打喷嚏、大声说话、唱歌、哭泣等途径。这个时候，患者的口鼻飞沫四溅，其中有比较大的颗粒，由于重力的作用，可能很快会掉落到地面或者其他物体的表面。
而细小的颗粒，碰到空气中的浮尘，还会漂浮一段时间。如果这时候恰好有风，可能会吹到距离很远的地方，但一般来说漂浮到的地方不会很远。因为随风飘散以后，含有病毒的微尘浓度也会逐渐被稀释而慢慢下降，且一些病毒在漂浮的过程中也可能会灭活。
如果这些含有病毒的飞沫和微尘，碰到蔬菜或者水果，肯定会附着在蔬菜、水果的表面，从而使这些蔬菜水果沾染病毒，成为一种机械的传播媒介。
05可能的传播途径
人们在摸这些蔬菜水果的时候，如果没有及时洗手，再用摸了带病毒的蔬菜、水果的手，揉搓自己的眼睛、挖鼻子、舔手和触碰嘴唇，这样的话，病毒就会有机可乘，从局部的粘膜上皮细胞侵入而感染，或者吸入而感染。
因此，我们在日常的防护中，不能只强调戴口罩。
事实上，全民戴口罩有一个非常不好的陋习，就是口罩的反复使用以及戴口罩的不专业和不规范。比如，会出现经常用手调整口罩，戴口罩之前或之后不洗手等情况。
这样的话，人们手上的病毒，在接触的外界事物如蔬菜水果之后，上面所携带的病毒，就很可能转移到所戴的口罩上面。在人们再次戴同一个口罩或者口罩放在家里面，被其他人接触到的情况下，不但自己可能有风险的，家人也是有风险的。
06如何预防病从口入？
由于蔬菜和水果有作为传播媒介的可能性，我们在日常生活中要特别两方面的卫生：一是勤洗手，另外一个方面是对水果、蔬菜要注意仔细的清洗。
研究发现，在洗手或者清洗水果的时候，单纯的用清水、凉水洗，由于新冠病毒表面的脂肪层是具有粘性的，它可以附着在手或水果、蔬菜的表面，短时间的是很难完全清洗掉的。
所以，在洗手或者洗水果、蔬菜的时候，可以使用下面的方法：
热水洗，对脂肪有一定的溶解作用，洗的时间要超过20秒，这种方法效率会差一些，水太烫很多人不适应或容易烫伤。肥皂水洗手，可以溶解病毒表面的脂质层，从而起到灭活病毒的作用。紧急情况下，可使用酒精喷洒；快速手消毒液一般也是含酒精成分的，也是可以的；酒精可以分解脂肪，故可以灭活病毒。对于直接入口的水果、蔬菜而言，可以使用具有消毒作用的清洗液清洗；不过，清洗之后一定要冲洗干净，才可以直接入口；能够削皮的水果和蔬菜，削皮后吃也是不错的方法。
07龙医生的温馨提醒
由于蔬菜水果或者其他物体表面有可能被病毒所污染，特别是在有新型冠状病毒肺炎病例的地区，在日常生活中手卫生还是要反复强调的。
1.无论手在外面接触了什么，在触摸脸部的耳鼻口和眼睛之前，一定要洗手。2.没有水源的情况下，可以喷洒医用酒精或者免洗消毒液，或者用消毒湿巾擦拭。3.尽量减少外出，以减少戴口罩的机会。万不得已要外出的情况下，要洗手后戴口罩，用手调整口罩之前，也要洗手或者擦拭消毒液。4.买回来的蔬菜水果，一定要注意清洗，不可一拿回来就往冰箱堆放。建议买新鲜蔬菜或者清洗后放入冰箱存放。5.生熟食分开储存，不过最好不吃生食，喝开水不喝生水。
好了，今天的科普就到这里，您看懂了吗？如有不懂，可以留言告诉我。
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