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四川宜宾作家陈刚11万字小说《南方故事》连载（15）
陈粤、周雄花了一周多时间实地考察，决定把面馆开在新市。新市位于机场路附近，常住人口有30万人，经新市的公交车线路达50条，每条线路都挤满人，是四川人在广州聚集最集中的地方之一，也是广州聚居人口最多的地方。再说，海珠区到新市也不算远，不到20公里，交通也方便。陈粤、周雄在新市新街找到一家20多平方的门面，与老板谈好租金，便签了约。
陈粤亲自设计，把竹子用于装修，节约了成本，也把面馆装饰得颇有特色。陈粤、周雄把面馆取名竹之鲜，主营宜宾燃面等面食。
面馆开张那天，陈粤、夏慧、张迈、徐清、周雄坐满一堂，请赵师傅主厨，准备了20多种不同的面，开了一个面食宴席，引得众人围观，面食竟能做出20多种，纷纷拍手称奇！
赵师傅说，宜宾面食不同于别的地方，不是干面、白水挂面一类的面，而是碱水面。碱水面宽若韭叶，精细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，韧而不硬，耐煮不糊。赵师傅这次做成的原料均是从宜宾带来的，亲自用做面机打制而成。至于以后，做面原料、配料均打算从宜宾托运过来，保证口味正宗。
20多种面食中，打头的自然是燃面。赵师傅先把一两面抓起，一把扔进沸腾的大锅，盖上锅盖，三四分钟后，就把煮成七八成熟的面条，用一个专用的竹漏勺捞起，将水甩干，随后把面放入盘子里，用猪油和辣椒油将其调和，使面油滑晶莹，又以小磨麻油提其香味，再辅之于芽菜、炒花生米、八角粉、三奈粉、芝麻、核桃、辣椒、味精、香葱，让其松散红亮，香味扑鼻，味美爽口。水少油足，点火即着的即为宜宾燃面！
除了燃面外，赵师傅还准备了牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口蘑、京酱、蹄花、炖鸡、辣鸡、姜鸭等20多种面食。把面浸于汤中，汤又提味于面，吃了面后，还能喝汤。围观的人见陈粤等吃得有味，索兴花几元钱点了一二种，品尝后大声叫好！
“竹之鲜”面馆自从这以后，便打出了名气，不但四川人爱吃，就连附近广州本地人也爱来凑热闹。为吸引更多的本地人来就餐，陈粤、周雄还请了一个本地厨师来做广州人爱吃的各类早餐、各种包子，如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠米、虾仁粉、云吞等。这样一来，“竹之鲜”早晨更是门庭若市，来迟些还要排队。
陈粤有过做餐饮的经验，这次对于他来说，完全是轻车熟路。慢慢地，“竹之鲜”做出了名气，不但附近的人经常来光顾，不少四川人也绕道来品尝，生意相当不错。
一天临近中午，陈粤正在厨房里和赵师傅忙碌，突然听见一阵摩托车马达的轰鸣声从远处袭来。随着一声刺耳的刹车声，那轰鸣声在面店门口戛然而止。
“有客人来了！”夏慧在厅堂吆喝起来。陈粤连忙从厨房出来接客。客人已入座。陈粤走到客人面前连忙递上菜单，不禁呆了：不是凌驰吗？凌驰也认出陈粤，像触电似的，从板凳上跳了起来：“哥，是你啊？”
陈粤、凌驰两人见面分外高兴。凌驰说，听朋友介绍说新市新开了一家四川面馆，味道很好。今天特意过来品尝，但没有想到是粤哥开的。凌驰告诉陈粤，自己也开了汽配小门市，已成家，妻子是同村人。
在广州漂泊近五年，现已“成家立业”，算基本在广州立住“脚”了。陈粤把夏慧、周雄叫过来，陪着凌驰又吃了一顿面餐。凌驰一口气吃了三四两，连呼道：“巴适”！
由于陈粤、夏慧还在保险兼职上班，忙不过来，于是就全权委托周雄每天收钱，管理店内事务。周雄每天在店内忙碌，晚上则在健身房执教，日子过得也算充实。
面馆在众人齐心协力的料理下，逐步走上正轨，生意一天比一天好。1999年春节，店里为大家还发了“年终奖”，激发了每人在广州扎牢根基，进一步发展的信心。
（陈刚） （未完待续）
【作者简介】陈刚，男，出生于1970年，供职于国网四川省电力公司宜宾供电公司，业余时间从事文学创作,现为中国电力作协四川分会会员，中华作家俱乐部、作家在线网、北方文学研究院、新世纪文学研究院创作员，宜宾市作协会员。
《南方故事》简介：上个世纪九十年代，为了青春梦想，几个年轻人从四川漂泊到广州，经历了人生的风风雨雨，尝尽了人生的酸甜苦辣。红尘滚滚、人生无常、命运多舛，如今，已物是人非：一个抗震救灾中牺牲，一个见义勇为献身，一个贪污入狱，一个中彩500万精神失常，一个为艺术青城山修道，一个扶贫扎根粤北山区……
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