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白面大馒头，一直吃也会变得对其厌烦，换点包子吃，肉少得可怜没吃出味道呢就被消灭干净了，那吃什么来过过嘴瘾呢？尝尝又大又薄的馅饼吧。今天我们来做一道特殊的牛肉味馅饼，它可谓是一道均衡营养的早餐点心，又能做我们的主食来享用。秋天吃它还能被贴秋膘呢，不过得把握这两个关键点，牛肉要选好，馅皮要擀好。只有这样，才能做到让皮薄馅多，不膻不腻还超级香。再加上白菜的配合，可以说是广大单身、青少年的甜美食谱，动手做起来吧！
牛肉馅饼
By 纪元杰米
配料：
面粉 300克、牛肉馅 200克、姜末 少许、鸡精 少许、胡椒粉 少许、酱油 少许、耗油 少许、精盐 少许、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备圆葱
2.去皮切丁
3.牛肉馅
4.放入姜末，鸡精，胡椒粉，酱油，盐，耗油搅拌
5.加入适量圆葱，放入花生油拌均匀
6.馅和好了
7.开水烫面醒2小时
8.分别若干份
9.擀成薄片，放入馅料。
10.做成馅饼
11.不粘锅烧热加入少许香油放入餅坯
12.中火慢烙
13.烙至两面金黄
14.装入盘中，外酥里嫩。
烹饪小贴士：
1.注意事项:肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。2.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
大家爱吃什么味的馅饼？
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