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杀年猪是过年备年货最隆重的一件事
这是一年辛苦劳作 最好的犒赏
记得小时候 父辈们会选一个好日子
找一个技术过硬的杀猪匠
热热闹闹地杀年猪
那时候 小孩子最开心 因为有肉吃
杀年猪
现在生活条件好了，过年很少再见杀年猪了，先前庄稼人生活很苦，一年到头难得吃上几次肉。平日喂猪攒粪，年底猪肥条长，正好杀掉补偿一年付出的劳苦。
杀年猪是较有份量的重头戏，观众自然不会少。除了主人全家及其请来的至亲好友外，左邻右舍乃至于整个庄子里打听到讯息的人，都会到场观看助阵捧场，那时候，杀年猪是真的很热闹！
杀年猪
最美的乡愁
……
【回忆】
你家小时候杀年猪是这样
↓ ↓ ↓
到寒冬腊月时，提前选好一个吉日，联系好一个杀猪匠，请几个壮汉拉猪。当天天没亮就劈材生火，烧开一大锅水，静待刀匠上门。
称重
杀年猪的第一步就是要称重。
不得不说，两百斤的力量果真叫人害怕，需要几位大哥共同用力，才能勉强控制住它。
称重环节结束，几位大哥已经是累得满头大汗，但还是要继续准备下一个环节的关键道具——热水。
褪毛
滚烫的水早在大锅沸腾，这猪就被几人抬入锅中，用滚烫的水往身上浇，把猪皮烫红，将毛发全都刨下来。
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烫过之后，褪毛变得十分容易，几位大哥用磨刀石、光盘等工具就将猪的毛发褪掉了~
分割猪肉
褪完毛的猪可谓白到发光。
分割猪肉的过程可能会引起一些朋友的不适，小编在这就不放照片了。在这为大家带来的就是我们瓜分猪肉的欢乐画面~
猪杀完了，妇女们就开始做杀猪饭、腌肉、裹油、熬油等一系列繁琐事......
肠子还没翻呢，肠子最难处理了，里面都大粪，将猪肠子一节节翻开，倒出里面大粪，再冲洗干净，即使这样 冲洗完的猪肠子还有一股大粪味道，小孩子最不爱吃这个肠子了。
这就是农村杀年猪的基本过程，场面非常热闹有气氛。
近几年杀年猪减少有很多原因
其一，就是农村的杀猪匠少了。
其二，是需要四五个青壮年人来赶猪拖拽，衣服身上都会弄脏，一般年轻人不愿意干，宁愿打点麻将。
其三，是杀和清洗过程非常复杂，一般家庭一年吃不了多少肉，能在市场买的都不会沾这个麻烦了。
或许以后会更少见到农村杀猪，专门的杀猪厂方便我们同时也消失了一种农村杀年猪的习俗。
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