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萝卜营养丰富，在我国民间素有“小人参”的美称。所以，一到秋冬季节，家家户户的餐桌上都少不了萝卜的身影。用萝卜能做成很多种美食，各地的吃法均不相同。我的家乡萝卜的吃法有：萝卜清炖羊肉，萝卜猪肉馅饺子，萝卜羊肉馅水煎包，萝卜猪肉豆腐粉条烩菜，萝卜片炒五花肉，凉拌熟萝卜片，葱叶搓萝卜丝，萝卜丝饼，酱萝卜，干吊菜（晒的萝卜干），还有萝卜丝饼。
在物质匮乏的年代，人们做萝卜丝饼只有萝卜丝和大葱做馅，现在生活条件好了，萝卜丝饼的馅料也丰富了，除了萝卜丝还会放炒的鸡蛋碎，粉丝，香菇，木耳等多种多样的食材，不但增加了馅饼的营养，还使萝卜丝饼吃起来口感更加丰富。
今天我给大家分享的这款萝卜丝饼，换了种食材，它就是红薯粉条，没想到做的萝卜丝饼更香，比肉馅饼都香，它和萝卜简直就是绝配。下面就给大家分享我的做法。
【食材】青萝卜1个（500克）红薯粉条100克 鸡蛋2个 红葱2根 面粉300克 面团一块
【调料】菜籽油20克 猪油20克 十三香5克 盐6克 鸡精4克 酱油5克
【做法步骤】
第一步 先将2个鸡蛋打碗里，加少许料酒去腥搅散，起锅开火，倒入约15克菜籽油，大火凉油倒入鸡蛋，迅速翻炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用。
红薯粉条提前半小时用开水泡软，捞出备用。萝卜去皮洗净备用。萝卜表皮干净了可不去皮，萝卜皮的营养很丰富。红葱去皮洗净备用。做萝卜丝饼最好用红葱，红葱更香和萝卜搭配。
第二步 萝卜用擦丝器擦丝。
锅中烧开水，倒入萝卜丝，大火烧开转中火煮3分钟左右，将萝卜丝煮熟后捞出过凉水，在凉水盆里浸泡3分钟后捞出攥干水分备用。萝卜如果很嫩的话可不用焯水，直接用盐杀出萝卜水分后也可去掉萝卜特有的味道！萝卜丝熟了做的萝卜丝饼能更入味，更香。
第三步 将粉条切碎，也不要切太碎，要不吃起来就没了口感。红葱切碎后把鸡蛋，粉条，红葱，萝卜丝装在一个盆子里。
先用勺子将所有食材搅拌均匀，之后加入所有【调料】搅拌均匀备用。猪油放碗里隔水加热融化后倒入馅里，这样萝卜丝馅吃起来才更润更香。加点酱油是为了给粉条上色，如果不喜欢也可不加酱油的。
第四步 取出提前半小时和好的面团，揉搓整理光滑，分成两份。
先取出一份，整理成长条，下成七个大小均匀的面剂，再将每个面剂按压成小圆饼。
用擀面杖将每个面剂擀成边上薄中间厚的薄面皮，大约3毫米厚。这样饼皮一次性擀薄后，包上萝卜丝馅后就不用再擀了，放锅里烙时用手稍微按压一下就好。而且这样做的萝卜丝饼皮薄馅多。
面皮擀好后，用包包子的方法将所有馅饼包好，揪去中间多余的面。这样馅饼两边的面皮薄厚均匀。
第五步 电饼铛中小火，锅热刷一层油，放入馅饼，盖上锅盖大约90秒后翻面。饼的一面变金黄。
翻面时在馅饼表面刷一层油，然后盖上锅盖，继续烙2分钟后，再次翻面。
饼的两面都变成金黄色后。再烙约一分钟即可出锅。因为馅都是熟的，面皮也很薄，所以能很快出锅。
【小贴士】
1 粉条要提前泡软切碎，萝卜丝要熟了，这样搭配做的萝卜丝饼才能更入味，别忘了加点猪油。
2 全程要用中小火或小火，因为饼皮很薄，大火会马上糊掉。
3 怎么做的饼皮又薄又软，饼放凉了也不硬，会更软。饼皮吃起来不发粘，不用烫面，也不用发面，明天给教大家饼皮的做法！
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