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粽子是端午节的节日食品。据记载，早在春秋时期人们就会制作粽子，晋代，粽子被正式定为端午节食品。南北朝时期，出现杂粽。到了唐代，出现了锥形、菱形的粽子。元、明时期，粽子的附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、红枣、胡桃，等等。一直到今天，每年五月初五，老百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。今天就给大家分享一款做法简单又美味的葡萄干粽子，希望大家能喜欢。
葡萄干粽子
准备材料：圆粒糯米500克，新疆葡萄干150克，鲜苇叶适量
开始制作：
1 糯米洗净，用清水浸泡4小时以上。葡萄干洗净。
2 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。
3 两张苇叶并排搭在一起，先折成漏斗形，再放入少许糯米。
4 糯米上面放10～15颗葡萄干。
5 葡萄干上再填入一层糯米。
6 把多余的苇叶折叠包裹，形成四角粽，用线扎紧。
7 粽子放入盛水的高压锅内，用篦子压紧，篦子上再放个装满水的碗。
8 盖好锅盖大火烧开，转小火煮1小时，关火后再闷1小时即可取出。
小贴士：葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
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