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说到饺子的话，大家都是特别的熟悉的，在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃饺子的，因为饺子也是我们中国的一种传统美食，而且在过去的时候人们的生活条件不好，想要吃饺子的话，一般都是逢年过节的时候才能够吃，但是现在人们的生活条件越来越好了，想吃饺子的时候随时都可以吃，而且现在在制作饺子馅的时候也可以做成各种口味的，不管是肉的还是素的，或者是海鲜馅的，吃起来都是特别的好吃的。
在包饺子的时候，相信有很多的人，也都是特别的喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子的韭菜鸡蛋馅的饺子在吃起来的时候也是特别的好吃的，现在韭菜也是正当季，我们可以买上一些韭菜再搭配上鸡蛋包成饺子来吃，如果在平时你也特别喜欢吃韭菜鸡蛋饺子的话，就赶紧来试试看吧。
准备食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，食用盐，食用油，蚝油，面粉，清水。
制作方法：首先我们先准备一些面粉，准备好面粉以后把面粉放在一个大碗里面，然后加入少许的食用盐，之后加入一些清水，搅拌成絮装之后用手揉成光滑的面团，等到面团揉好以后，盖上一层保鲜膜放在一旁，静置一会儿，再静置面团的时候，我们就可以来制作馅儿料了。
我们准备一些韭菜，然后把韭菜摘洗干净，等到摘洗干净之后把韭菜切碎再切的时候一定要切的小一些，等到韭菜切好以后，放在一个大碗里面，然后加入一些食用油加热的食用油，等到加入了食用油以后充分的搅拌均匀，这样就会减少韭菜在包饺子的时候出现出水的情况了。然后我们再加入适量的食用盐蚝油之后再准备一些虾皮加入到里面，充分的搅拌均匀。
然后我们再准备几个鸡蛋，准备的鸡蛋的量也可以根据自己的喜好来决定，把准备好的鸡蛋打入碗中，充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后起锅热油把鸡蛋也倒在锅里接手，等到接手机后把鸡蛋弄成小块儿，然后加入到韭菜里边充分的搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅儿就做好了，然后就可以把做好的面团取出来做成饺子皮，把韭菜鸡蛋馅包在里边包成饺子了。
等到饺子包好以后，准备一口爆炸锅里边加入一些清水，等水快要开的时候加入上去的食用盐，然后把饺子放在锅里边拿住，等到煮熟以后就可以捞出来食用了。这样好吃的饺子就做好了，再吃起来的时候特别的美味，就算不加肉吃起来也是特别的香的，如果你也特别喜欢吃饺子的话，就赶紧来试试看吧，在平时只做饺子的时候，你都还会制作那些美味的饺子呢，如果你有其他更好的方法的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。
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