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在中国南北方，人们冬天都喜欢吃丸子，品种也特别多，例如小酥丸子，墨鱼丸，蔬菜丸等等，大部分的丸子，经过煮炸都会口感柔软，不用煮太久便可以食用。但是下面给大家介绍的丸子就特别与众不同，市场上并不多见！
这种丸子发源于山西，在当地特别受欢迎，原因有二，其一，这种牛油丸子保质期特别长，一两个月不会有问题，因为是牛油炸的，所以丸子干后，几乎没有什么水分，虽然吃起来非常硬，但是很劲道，食用方法也非常多，可以干吃，大锅菜时也可以往里放！其二，丸子在吃的时候特别方便，开水煮一会儿就可以吃了，放点葱花，很是美味，而且这种丸子不怕煮，煮几个小时也不会散，不会碎，口感始终如一。
寒冷的冬天，随手抓出几个丸子，用清汤煮一下，然后放下葱花，吃起来特别方便，特别暖和！这种丸子的价格不是很贵，一般价格在20块钱左右一斤，这种丸子，很多山西本地人都是每年过节前自己会炸一些，能自己吃，也可以卖！
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