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这样馋人，真的很好
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请原谅，今天的这篇有点长，但是，值得您看完和转发。
俗话说：“你吃肉，我喝汤。”但凡碰上这样的话，心里头都不会好受——喝着碗里的汤，通过几星半点的油花，就要想象出肉块的嚼劲及肥美，费脑子。
然而，今天虽然连肉汤都没喝到，心里还是美美的，希望有更多这样的机会。
这是一群江苏的书记、市长们逛吃的图，我这个吃货隔屏长叹：“他们真的会吃、特别会点！”为什么这样说？你且听我细细道来。
01 鸭血粉丝汤
3月9日下午，江苏省委常委、南京市委书记张敬华，率先在夫子庙景区内的一家餐饮店“下馆子”，在出示绿色的“苏康码”后，他摘掉口罩品尝了鸭血粉丝汤。
说起鸭血粉丝汤，南京人喜欢说：鸭肴已有1400多年的历史，没有一只鸭子能活着走出南京，血粉丝汤是金陵美食的代表……然而，要说鸭血粉丝汤是金陵首创，有人会不服。
镇江的一位考证者说：鸭血粉丝汤，最早是晚清镇江秀才梅茗所创。
他发现上海《申报》第一任主编蒋芷湘，还为梅茗题了一首诗赞誉道：“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。”
他说：这也是关于鸭血粉丝汤最早的有据可查的记载。
首创到底花落谁家，当下去争抢已没有意义。因为，无论在南京还是镇江，这种草根美食，都深受老百姓的喜爱、难分你我了。
张敬华书记打卡这道美食，更有一层妙味：他曾在镇江做过市委书记，如今又在南京做市委书记，这道美食的首创之争，顿时化为无形，留给大家的，是更隽永的回味。
02 无锡小笼包、青团、小方糕
3月12日上午，无锡市委书记黄钦在调研结束后，到一家美食店点了份“春季套餐”。这套餐里有青团、小方糕、小笼包等无锡特色小吃。
作为吃货，我不得不赞叹黄书记点餐的水准。
先说小笼包。据说，清代道光年间，就出现了皮薄卤足、鲜香美味的小笼包了，上世纪的1985年，小笼包被列入“江苏省小吃食谱”。
在无锡，吃小笼包讲究的是一个“宁可人等包，不可包等人”，一热赛三鲜；在镇江，不仅有吃汤包烫到背的搞笑故事，而且有“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吃汤”等民谚。无锡的小笼包更具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。
不必赘言，小笼包不仅带给百姓美味，还带来了数不尽的歌咏与欢乐。
说到青团，那更是让吃货们如痴如醉的美味，是这个时令最抢手的美食。你看，那油绿如玉、糯韧绵软的青团，清香扑鼻，肥而不腴，真正是老少咸宜的“万人迷”啊。
民间有一种说法，艾草可以驱害虫、避瘟疫，这在当下，更具有象征意味。
再说小方糕，这无疑是最符合无锡人嗜甜口味的美食。这道美味曾在《舌尖上的中国2》中被推介过，也是江苏的代表美食之一。此类糕点，多萌芽于春秋，发展于明清，创新于当代，所以，既代表了一个城市的过去，也代表了继往开来的现在，以及更加美好的未来。
这样一解读，是不是更让人击节赞叹了呢？
03 长鱼面、蒋坝鱼圆、小螺蛳
3月13日，淮安市委书记蔡丽新、市长陈之常分别到淮安市浦楼面馆和蒋坝镇，品尝了淮安特色小吃——长鱼面、蒋坝鱼圆、小螺蛳等美食。
蔡书记品尝的是特色长鱼面。说实话，江南一带如今每个城市都有了特色长鱼面，但是，要追根溯源，还是淮安人民吃长鱼是个好把式。
《清稗类钞》“饮食类”载有中国最著名的五种筵席，除满汉全席、燕窝席、豚蹄席外，淮安居其二，即全鳝席、全羊席。并说：“（清代）同、光间，淮安多名庖，治鳝尤有名，胜于扬州之厨人。且能以全席之肴，皆以鳝为之，多者可至数十品，盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也，而味各不同……”
长鱼面分为红汤和白汤两种，而后者会在白汤面以外，另备一只小碗，内装白汁原汤的长鱼丝汤。从照片看，我猜测蔡书记应该是点的更为正宗的白汤长鱼面。
不错，点得正宗，推荐得对路，而且用了“拖面条”这样老饕行话，够味！
陈市长点的是蒋坝鱼圆、蒋坝螺蛳。鱼圆是蒋坝当仁不让的特色美食，蒋坝有民谣道：“蒋坝鱼圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜，夹上筷子颤巍巍，落到地上碎如银，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩。”
蒋坝不仅有灌汤鱼圆、还有金包银（肉圆包鱼圆）、银包金（鱼圆包肉圆）、桔瓣鱼圆等，光听名字，就要让吃货们坐不住了。
陈市长嗦螺蛳，也让老饕们高看一头：民谚说：“明前螺，赛过鹅。”清明前嗦螺蛳，那是一年中最好的季节，无疑是对吃货们召唤：再不来吃，就要过季了哦！
有人说，嗦螺蛳里面有老庄哲学，因为吃的时候，先要从尾部吸一下，再到正面猛地大力一嗦，大有“将欲取之，必先予之”的哲学意味……
04 来松鹤楼不吃，也是一种打卡
3月10日傍晚，苏州市市长李亚平，不仅逛了苏州最繁华的商圈观前街，还走进老牌餐饮店松鹤楼。
松鹤楼是苏州历史最为悠久的苏帮菜馆，更有一种说法是，“松鹤楼是苏帮菜厨师的摇篮”，所以，说松鹤楼代表了苏州美食，也一点不为过。
众所周知，松鹤楼的招牌菜是“松鼠鳜鱼”，其他如“母油整鸭”“松鹤羊腿”“红扒肘子”“冬菜扣肉”等，也是闻名遐迩。然而，从新闻来看，李市长只是简单询问了几句就走了，这就非常有趣了。
近年来，美食一直是最带话题性的，因为话题的门槛最低、喜爱人群最广，连政要、明星都要隔一段时间就打卡一次……为什么李市长既来之、不食之？
我个人觉得，不吃也似乎也很妙：此时无声胜有声，一切尽在不言中。
05 奶茶
3月13日晚，徐州市委书记周铁根，调研了该市餐饮商贸等服务业复工复产的情况，他把徐州中心商圈几乎逛了个遍，其间，他购买了一杯奶茶。
他的举动就很让人费解了。要知道，奶茶是年轻人的“专属”，按理说，周书记这个年龄，应该远离这类食品了吧？
来看一组数据。“饿了么”显示，从2月10日开始的复工第1周，仅上海人在“饿了么”就消费了16万单奶茶，到了复工第4周，这个数字已变成33万单。近日，一桶5升装的奶茶，更是席卷了很多人的朋友圈，成为新晋网红食品。
这组数据表明，以年轻人为代表的消费者，从奶茶里，体验到“报复性消费”的快感……抑或，周书记更看中年轻人的消费潜力？更看重年轻人的行动力？
06 《南京传》和《浮生六记》
3月11日晚，南京市市长韩立明也没有给当地美食“带货”，而是在走访了大众书局新城市广场店后，颇有意味地买了两本书。
“打住！你这篇不是写美食的吗，怎么插播起书来了？”
诸君，没听过“书籍是精神食粮”吗？而且，我说有说的道理：其一，也许推介南京，再也没有比《南京传》更适合的书了；其二，《南京传》的作者叶兆言，是我们《尽色视界》的师友，我们也曾屡次提到叶老师的这本书，这是了解南京历史的好书。
再说《浮生六记》。书里面藏有不少令老饕食指大动的美食呢，诸如，双弓米、芸娘嗜好的臭乳腐、荷心茶等等，哪一样是美食里的俗物呢？
“浮生”二字典出李白诗的诗：“夫天地者，万物之逆旅也；光阴者，百代之过客也。而浮生若梦，为欢几何？”我猜想，韩市长购买此书，也有明志的意思：不是为了炒作，而是为了民众鼓与呼。
我之所以这样想，也是如出一辙的思路。
我最近写了好几篇为餐饮人呼吁的文章，因为萦绕在我眼前的一直是这样一幅画面：一位从业30余年的老餐饮对我说，从来没有像现在这么难，可以用“深陷沼泽”来形容。这里面的艰辛，让人泪目，不忍展开细说。
试想，他们是多需要有人施以援手？
是非功过任人评说，我自甘为孺子牛。为自己的城市“带货”，就是原因和目的，起码，书记、市长们此举释放出一种强烈的信号：打赢“经济复苏战”，消费复苏是重点。
结语
市长书记们打卡地标性美食，这种“先吃为敬”的做法，不仅推介了各地美食，而且，防止工商户因“疫”致贫，对促进复工复产复业，起到了身体力行的表率作用，难怪人民网、中新网、光明网等，都纷纷发文点赞。
如何“戴着口罩抓发展”，是各级领导当下面临的重大考题。
所幸，这些书记市长们交出了老百姓鼓掌叫好的答题，体现了可贵的责任担当……其妙味，已经超越了美食本身。
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