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西红柿鸡蛋菠菜面
汤鲜美，面筋道，色泽漂亮。
原料：菠菜面团、西红柿、小米椒圈、鸡蛋、黄豆芽、盐、花生油、生抽、葱、香菜、香油、姜。
做法步骤：
第1步、柴鸡蛋两个打散。
第2步、黄豆芽，香菜，葱姜，西红柿块。
第3步、锅内适量油烧八九成热，蛋液倒入。
第4步、铲成鸡蛋块。
第5步、一碗半开水，黄豆芽放入。(少拍一步)
第6步、煮成奶白色。
第7步、醒好的菠菜面团。(一次用不用完可用保鲜膜包着，放冰箱冷藏，可保鲜两三天)
第8步、取适量面团，用擀面杖擀薄。
第9步、来回叠放，记得多撒些面粉防粘。
第10步、切成均匀宽度面条。
第11步、抖散。
第12步、面条铺放到锅里，先不要用筷子抄动，待锅一滚儿，再用筷子抄动面条。
第13步、西红柿放入煮一两滚儿。
第14步、适量盐，生抽，葱姜，香菜，小米椒圈，香油。关火。
第15步、成品。
第16步、成品。
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