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本文用到的食材有:鸡蛋西红柿姜
鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎；
鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱；
鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜；
小编为你介绍西红柿鸡蛋面的制作教程带图解
材料：西红柿300g，手擀面200g，鸡蛋2枚，油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量
步骤：
1.西红柿用开水焯烫后揭去外皮，生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。
4.放入姜末炒香。放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。
5.倒入半杯清水，小火炖至汤浓。
6.倒入鸡蛋碎，炒匀。调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。
7.手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。
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料酒的选购
怎样选购好的料酒？
1、一般陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚；要是酒精勾兑黄酒中多数成分是水，所以尝起来味道就很淡。
2、要选择正规厂家的产品；配料中是黄酒还是酒精，直接影响产品的品质；另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意。
3、陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，所以隔着包装袋就可以闻到酒香味；但是要是酒精勾兑黄酒就没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。
4、据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；要是酒精勾兑黄酒这其中的有机物质少，在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉了。
5、酿造黄酒有生产工艺、场地等限制，至少也要3—5年时间，才能香气浓郁，口感醇厚，像老恒和的黄酒、料酒全部要陈酿三到五年以上，因此一般小作坊无力承担，消费者最好用心挑选才能买到放心的产品。
希望看客看完以上意见小妙招之后，小心购买料酒哦
在家做这道西红柿鸡蛋面不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道西红柿鸡蛋面在养生学上具有杀菌、止呕和解毒的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。
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