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大家好，我是小雄美食。今天我来教大家做早餐西红柿鸡蛋面，掌握这2个技巧：西红柿剥皮更简单，西红柿鸡蛋面汤浓味美。
做法：
1、我们用到的原料有：1个西红柿、1个土鸡蛋、1根火腿肠、一小把的挂面，还有一个姜。ps：家里面没有葱花了，大家出锅的时候再放点葱花，那样会更美味了哦。
2、先来告诉大家一个小技巧，如何把西红柿剥皮。平常我们都会用开水来烫一下，其实还有一个更简单的方法，把西红柿插在叉子上面，然后放到煤气炉上面烤，烤到破皮的时候放到冷水上面，很快就把西红柿剥皮了。
3、西红柿和火腿肠我们分别切成丁，姜洗干净切成片，鸡蛋用打蛋器打一下，然后加少量的食盐。
4、锅里面放入适量的油，小火姜片爆香，然后放入火腿丁、西红柿和盐炒出汁（这是第二个小技巧）然后往里面加入适量的清水。
5、现在往里面放入适量的挂面，因为是小雄一个人吃，所以说放的比较少一点。
6、把挂面煮沸期间，我们加入适量的生抽、蚝油、豆瓣酱，少量的盐和鸡精。
7、挂面煮沸之后，我们再往里面点小半碗的水，等水再次煮沸，差不多我们就可以出锅了。
8、挂面再次煮沸，我们往里面加入刚刚打好的鸡蛋，稍微煮一下，准备出锅的时候再淋入适量的油，有葱花的话再撒上一些葱花，这样吃起来会更加的香。
小雄早餐很喜欢做西红柿鸡蛋面，做法简单，而且，味道特别的赞，营养还很丰富，我们全家人都爱吃。
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