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臭豆腐：
臭豆腐在我们古代和现在都是很有名气的。
在古时候，一个叫王志的赴京赶考的举子他赶京赴考之后，名落孙山。没有钱回到自己的家乡。在没有来北京考试的时候，他是做豆腐的营生。所以他做豆腐的话是比较专业的。后来他就留在北京，以磨豆腐来挣取回家的盘缠。有一天他的豆腐没有卖出去，还剩下很多，然后他怕豆腐变坏。如果这样的话，那他就血本无归了，于是他便将豆腐切成小块儿，再加上些盐，什么类似的配料，放到坛子里，并封上他的口，想制造豆腐乳。可是过了段时间，他把坛子打开的时候，豆腐乳并没有做出来，豆腐臭气熏天的。他自己尝了一块，虽然说是很臭，但是味道却极其的鲜美，她就决定将这个豆腐，拿出去卖卖试试，竟然也获得它的顾客的好评，大家都很喜欢吃。
叫花鸡：
叫花鸡，在古时候也算是一道名菜。他其实有两个名字，他一个叫叫花鸡，另一种名字是叫富贵鸡。为什么有两个名字呢？因为当时的，当时，在古代的乾隆皇帝，他微服出访的时候，弄的很狼狈，然后流落于街头，身上也没有钱，这个时候吧，就出现了一个叫花子，看着他很可怜，然后把就把自己的美食也就是自己的饭分享给了，乾隆皇帝，就是这道美味的叫花鸡。这个时候乾隆可是好几天都没有吃饭了，又困又饿，吃起这个鸡来，当然是也是美味无比。乾隆问他这道菜叫什么名字，这个叫花子，不好意思说，这道菜的名字是叫花鸡，于是就吹牛说，这叫富贵鸡，接着乾隆说，这个富贵鸡真是好吃啊。
之后这道菜就被推广了。叫花鸡的做法是，把鸡整只的放在荷叶里，包起来，然后再用泥土把它包成一个球的形状，然后再用火烤。
烤鸭：
北京烤鸭。北京烤鸭相传用的鸭子是，名贵的品种，北京鸭。这种鸭子是现在这个世界上，最好吃的最优质的肉食鸭子。相传是原来的，辽金帝王在出去打猎的时候，发现了这个鸭子的品种，后来带回去，养殖，才有现在的这种鸭子，所以它极其的名贵。
北京烤鸭不只是在我们中国，在世界各地，它都受到大家的喜爱。在古代的时候也是，，小到平民大到皇帝，这道菜都是大家所喜爱的，据说在明代的时候，烤鸭还是宫中元宵节必须有的菜式。乾隆皇帝和慈禧太后，据说他们都特别喜欢吃这个烤鸭，北京烤鸭的名字，就是由乾隆皇帝和慈禧太后命名的。
在我们中国刚成立以后，我们的周总理在生前的时候，也是非常喜欢这道菜，他曾经29次到北京的全聚德烤鸭店去视察工作。包括，接待外宾，来自国外的友人，周总理也是首先请他们，到这全聚德来品尝烤鸭。
东坡肉：
苏东坡是在我国古代的，北宋时期的一个很出名的文学家。他除了在这个诗词歌赋方面很厉害，世人啊对他有很高的评价之外的，他对美食做饭什么这些东西，也是十分的擅长。
他的一生中的也是创作出了许多好吃的菜，嗯，其中最有名的就是大家都知道的，红烧肉，也就是，东坡肉。相传啊，这道菜是苏东坡，去杭州的时候，他去杭州当官儿，因为把他的这个为人比较，清廉。当地的人啊，当地的老百姓啊，都很爱戴这个苏东坡，于是呢，当地的人送给她了很多很多的猪肉。我觉着这个苏东坡啊，就是骨子里就是个厨子。他把这些送来的猪肉。他把这些肉切成了大块儿，然后加上一些，佐料，料酒，等等，用小火慢慢的炖。出锅发现这个肉炖出来特别的好吃，十分的美味，之后就用自己的名字，命名，名为东坡肉。
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