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导语：说到湖南的美食，想必大家头脑里第一反应的词就是“辣”，但小编我今天要和大家探讨的话题不是以辣为主题，而是以“臭”为主题。看来这可能是一篇有味道德文章了，小编我感觉大家隔着屏幕都可以感觉到一股臭味。
想必大家都吃过臭豆腐，有些人可能觉得臭豆腐味道太臭了不喜欢，也有些人可能跟喜欢吃臭豆腐，但可能大多数人吃的臭豆腐都不是正宗的长沙臭豆腐，而是小吃摊上买的。很多人可能想知道正宗的长沙臭豆腐真的有那么臭么？接下来，就让小编为你们来介绍一下长沙臭豆腐。
首先，小编我先为大家介绍一下长沙臭豆腐的来历。关于长沙臭豆腐来源的传说有很多，其中比较广为流传的一种就是相传清朝，来自安徽黄山的王致和独自一人来京赶考，但遗憾的是落榜了，于是便在一家会馆中停留了下来。第二日，王致和收拾好行李准备返回家乡，但发现道路不同，交通堵塞，再加上从家走时身上带的盘缠都没有了，迫于无奈，王致和打算再读一年在北京。
由于距离下一次科举考试时间还较远，而且自己身上没有钱了，所以为了维持生计，王致和只能先找一份工作。王致和的家庭原来非常的富有，他的父亲在当地开了一家豆腐坊，而他恰好在小时候和父亲学过做豆腐，于是王致和便在当地租了一间房子用来制作豆腐，每天做两盘豆腐，开始卖起了豆腐。因为当时时值夏季，天气比较炎热，因此一些没卖完的豆腐便发霉了，但王致和又不舍得将它们扔去，便将这些豆腐切成小块，然后放到太阳下面晒干，然后找了一口小缸，用盐腌了起来。之后由于考试时间将近，王致和便将豆腐坊关了，专心读起了书。
秋天到来了，王致和又想开店，突然想起夏天腌制的豆腐块，打开一看，豆腐表面已经是青黑色，王致和拿起一点尝了尝，发现在臭味之中夹杂着耐人寻味的香味。于是，王致和便将豆腐拿给邻居们尝了尝，大家都说非常的好吃。
由于王致和几次考试都没有成功，于是便放弃了学习，开始专心经商。他通过对豆腐的加工改造，逐渐扩大了规模，做出了名声。
长沙臭豆腐是湖南长沙的特色小吃，当地人又叫它臭干子，它的外表颜色是青黑色，外焦里嫩，鲜而不辣。第一下闻觉得味道很臭，但越闻越香，虽然是油炸的，但吃起来却一点都不腻。
长沙臭豆腐对原料的挑选很严格，必须是极好的黄豆，因为只有好的黄豆才有非常高的价值，臭豆腐可以去寒气，清热散血。经常吃臭豆腐的人可以增强体质，健美肌肤。更有报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，和牛奶一样。臭豆腐的种类有两种，一种是豆腐干的形状，而另一种也是豆腐乳的形状，两者没有很大的不同，都非常受欢迎，不仅受到很多年轻人的喜爱更受到有些老年人的热烈追捧。
吃臭豆腐，还可以降低患老年痴呆的几率。一项科学研究表明，臭豆腐中含有大量的维生素，对缓解老年痴呆有帮助。走在大街上，我们经常听见一些商家喊“不臭不要钱”。更有研究表明：长得越好看的人更喜欢吃臭豆腐，小编我表示就非常喜欢吃臭豆腐，不知道你们这群小仙女喜欢不喜欢呢？
结束语：以上就是小编给大家带来的臭豆腐的来历了，希望大家可以自己去尝试吃一下。毕竟对于这种美食，光是用眼睛去看是感受不到它的美味的，当你吃到正宗的臭豆腐时，一咬下去，发现臭豆腐的皮是脆脆的，一咬满口都被汤汁包围，嘴里一股鲜美的滋味。所以没有吃过的朋友赶快行动去来，去探索臭豆腐的美妙吧。
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