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螺蛳粉是一个特殊味道的食物,简直是爱之欲其生,恨之欲其死。我曾经被大学室友买回来的螺蛳粉熏的简直受不了,那一年常常在宿舍闻到那个味道,我觉得闻到那个味道简直要窒息了。回来有一个多年闺蜜来陪我过元旦,她说超级想吃螺蛳粉,于是我就“舍命陪君子”了,然后就是爱上了这个味道,吃完后出来一身螺蛳粉味。
上周我约了闺蜜来我家吃饭,本来下厨想做个大餐,结果发生了以下对话:
唔,虽然我掌握了不粘锅的小秘诀,但是宝宝生气了,不想做大餐招待她了。于是我找出了之前买的螺蛳粉,直接一碗粉打发她。接下来分享一下煮螺蛳粉步骤:
①将米粉放热水里泡软,让后放冷水里泡着。(这样做可以将米粉泡胀而且泡过之后的米粉比较容易煮透,免得出现煮很久夹生状态)
②准备好配菜,如蔬菜、火腿、油豆腐或者兰花干子、酸笋、酱菜等(一般包装好的一份一份的螺蛳粉,他会有汤底、红油、米粉、腐竹、花生米、酸笋、酸豆角榨菜和醋包)
③锅底烧热,放少许油,涂满锅底,到如红油、隔10几秒再倒入汤底、豆腐,加水烧开之后便可出锅。(酸笋、酸豆角榨菜可以放入汤里煮也可以后期直接加碗里;青菜直接放汤里烫或者放第二锅煮粉的水里烫熟,区别在于青菜放汤里烫会比较吸油,比较辣)
④汤底出锅之后就重新烧一锅水,烧开后烫青菜、煮粉,煮熟之后出锅,就可以吃啦。
一起来说说你与螺蛳粉不得不说的故事吧!
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