原标题：记录20年见证莲花餐饮风雨历程 是一部青春励志的故事组图
今日莲花，沥就了多少人的汗水，寄托了多少人的衷肠，融汇了多少人的智慧，又承载了多少人的梦想。无论未来有多远，莲花人始终知道，以顾客为中心，以奋斗者为本，坚持长期的集体奋斗，是永远的追求。
20年杨忠和莲花餐饮的风雨故事
他叫杨忠，他毅然放弃公职下海创业，在安康水西门创办“重庆酒楼”，以5张餐桌经营川菜起步，从此走上了餐饮业和酒店经营管理的创业之路。
2000年初，“莲花池饭庄”整体装修改造全面完成，成为当时安康最大、最新、最豪华、最有特色的专业餐饮店，莲花餐饮的理念、文化、品牌也被当地消费者认可，成为安康餐饮界的知名企业。
2004年3月18日，由西安唐城宾馆高管张立仁率领的专业团队加盟莲花品牌，对安康“金苑大厦”承租事宜展开谈判，并协助在日后将这一三星级宾馆打造为省市品牌店。
2004年6月，莲花洗涤中心成立，打造专业标准洗涤流水线，目前，已由一个满足本公司需求的业务部门，变成创收型企业，承接了安康市20多家星级宾馆和酒店旅馆的洗涤业务。
2007年，为加强餐饮酒店业的特色和品质，莲花美容美发中心顺势而生，作为“诗芙侬”和“顽石”的双重加盟店，一开始就注重专业和品牌。
2008年3月，租赁榴花宾馆餐饮部，莲花餐饮品牌开始打入西安市场，以安康独特的陕南菜品和莲花餐饮人性化的优质服务，吸引了西安市广大的消费者，莲花餐饮作为一个知名品牌继安康两店之后被西安市广大消费者广泛认可。
2009年6月，5500万元全资购置位于西安高新路南段云顶园商铺三层6000平米，并投资2000万元，对其进行精心设计和装修。莲花餐饮西安高新店以豪华、高雅、大气、宽敞、风格独特的面貌对外营业，近50个豪华包间、可同时接待30桌大型包席的宴会厅、28张台位的散座可同时接待1000人用餐。
2013年7月1日，公司在安康高新技术产业园区投资建设的“莲花机动车检测中心”正式投入使用，在安康地区规模最大，技术最强，4条先进的检测线，有效缓解了安康地区汽车检测程序繁琐的问题，同时为消费者提供人性化的机动车检测、违章查询、处理等综合服务。
2013年8月6日，莲花实业在省会西安最高地标性建筑——陕西信息大厦租赁6000平方米，以独特的装修风格，再次增加大型实体店，赢得莲花实业在业界的高度评价。
2014年12月，莲花实业购置西安高新区旺座现代城25层整层，将集团总部正式与经营场所分开，这标志着莲花实业正式跨入了集团化管理的轨道，公司的决策、管理、经营分工更加明晰，为未来的发展打下了坚实的基础。
2015年1月8日，为解决安康市高新区园区吃饭难、住宿难等问题，公司斥资近亿元，精心打造的“安康高新小吃城”正式对外营业，四层、16000多平米面积，可同时容纳1500人用餐和150人住宿。一层西侧，汇聚陕南独特的民间小吃，消费低廉，却精雕细琢，装修风格简约大气，明厨互动，健康有味。东侧建立莲花餐饮的子品牌——“莲一火锅”，食材讲究，味道独特，其最大特点是餐后身上无味。三楼为超大空间的宴会大厅，人性化设计，高10米、无柱，灯光明亮柔和，音响顺畅悦耳，既可通过分隔分成4个中型宴会厅，又可打通满足百桌千人超大宴会的不同需求。二楼则为莲花餐饮的主打菜系的包厢，环境优雅，清新别致。同时，莲花聘请知名酒店品牌“亚朵”合作，共同创立莲花亚朵精选酒店，打造人文精品。成为安康地区休闲住宿的绝佳场所。
2014年6月，和国内享有“阳晨模式”美名的阳晨集团合作，通过山顶饲养优质黑毛猪、收集猪粪便发酵继而用来发电、再利用粪便残渣转化成废料，为莲花餐饮蔬菜种植基地优质蔬菜，提供生长营养，形成一整套环保生态模式。
2014年10月，莲花餐饮收购“马非马”农业公司，全心投入苦荞系列产品的种植和开发，为莲花餐饮的“粗粮细作”的营养饮食理念，再次锦上添花。
2014年12月，莲花在平利县合作建成黑毛猪野生放养基地，形成独具特色的养殖模式，为提升莲花肉类食材的品质迈出了可喜的一步。莲花餐饮有机鱼、有机蔬菜、有机黑猪肉、优质面粉以及其他优质食材，自产自销，专供西安、安康两地所有的餐饮分店，严格保证了饮食安全和绿色健康。
临危，在困局中寻求创新之路
在安康市的大街小巷，问起安康莲花池，恐怕无人不知无人不晓。实际上早在1986年莲花实业还是一家不起眼的小餐馆，但在2000年便一举成为安康餐饮的一张名片。“当年的莲花实业，我们都不敢想有今天”。当年餐饮部经理李艳对记者说。 莲花实业本是一个夫妻店，两人早上四点起床，晚上两三点钟才睡，一个十六平方米的空间里中间拉个布帘，帮工睡在外面，夫妻俩睡里面。睡觉之前两口子还有一件快乐的事要干，就是算帐、数钱。开始总是亏，店里老员工全跑了，每天要亏几百块，杨忠告诉妻子，一定要坚持。记得一天晚上，两人将一天的营业款倒在床上，硬币、毛票一大堆，清点后除去成本居然赚了120元，两人互相望着，目瞪口呆说不出来话。
一年之后，当别的餐厅门可罗雀时，莲花池却门庭若市。什么原因使莲花池有如此的吸引力呢？市民王女士记得有一天，正是营业高峰，突然雷声大作下起大雨，用完餐的客人都拥挤在门口，天气影响了就餐的客人。杨忠看到此景，马上去超市买了50把雨伞，客人们高兴地撑着莲花雨伞离开了饭店。 服务，服务大众赢在终端细心的人们发现，莲花餐饮在服务方面非常注意细节问题。杨忠告诉记者：餐饮企业要实现五星级家庭服务，向五星级迈进，引进家庭服务理念，只有这样企业才可能持续发展，实现双赢。古人云，治大国如烹小鲜。倒过来看，烹小鲜也并不简单，一道菜呈现在食客面前，从采购到后厨、从传菜到服务，很多人都付出了劳动，所以人们都说百业中餐饮最难做。要在市场充分饱和甚至过度竞争中立足，细节和创新是最好的法宝。
杨忠成功地运用了这两样武器。杨忠的办公桌上摆着《细节决定成败》，忙里偷闲，他会坐下来，翻上几页，仔细研究。“把每一件简单的事做好就是不简单，把每一个平凡的事做好就是不平凡”，这些心得在不经意间就成为了他决胜的细节。莲花池高峰期可以同时容纳五六百人就餐，员工忙而不乱，不仅迎宾员可以准确喊出常客的称谓，就连保安员也能记住常来的车主和牌照。客人在莲花池用餐，像回到家中般如坐春风，又像进入星级宾馆般备感尊贵，自然口碑相传，频频光顾。
十里不同俗，百里不同风。莲花池是安康市最早以地名命名的餐饮企业，为了让莲花池成为企业文化亮点和经营卖点，杨忠可谓煞费苦心，从一楼到三楼的均以各县命名包间，从各县民族风格的装饰画到枝繁叶茂的绿色植物，无一处不渗透着“都市中的故乡，故乡中的佳肴”的清新与雅致，也无一处不是经过杨忠精心布局亲自敲定的。他收集了很多特别的图案资料和民俗典故，由他设计出来的宣传品往往让人眼前一亮。 然而杨忠却不满足于“一招鲜吃遍天”，他始终相信，金碑银碑不如老百姓的口碑，金奖银奖不如老百姓的夸奖，吃实惠，吃服务，吃环境，吃文化，只有顾客没有想到的，没有莲花池做不到的。
莲花池定位在大众百姓，倡导绿色餐饮、适度消费，为顾客提供物超所值的服务。这些理念在菜肴的出品上就可见端倪，比如女士经常会点一道叫“一心一意”的菜，不仅菜名入胜，做法也颇为讲究，一半是孜然鸡心，一半是孜然鱿鱼，如此搭配既增添了口味，又避免了浪费，一举两得，很受欢迎。
在材质上，莲花池尽量用绿色健康的普通材料，做出经典可口的品味，招牌菜青菜钵就是最好的例子。炎炎夏日，莲花池又推出了冰捞系列，用杨忠自己的话说，我们既不捞鲍鱼，也不捞海参，而在秘制的汁和冰块中捞木耳，同样味美爽口，营养丰富。要想吃好菜就到莲花池，为顾客省钱、让顾客吃好，站在顾客的立场去思考，是杨忠最经常做的事。
人才，莲花实业最终的财富
杨忠很从容、很轻松地把握好节奏。杨忠有个打造莲花实业开创百年老店的计划，要实现这个计划需要的不仅是一生的满腔热情和一时的风光红火，更需要厚积薄发的锤炼和水到渠成的时机。在默默地发展壮大企业的同时，杨忠选择通过人才工程给企业提速。
如今餐饮业的人才缺口越来越大，引进人才固然重要，杨忠却将重心放在培养本地优势员工和挖掘内部人才上，他把人才看成是一切事业充满生机与活力的“源头活水”，将每一名员工当作企业最宝贵的财富。他不仅要创造物质财富，更要塑造莲花实业团队，打造莲花实业品牌，让莲花成为安康人的骄傲。
杨忠对下属放权却不弃权，充分实施了目标管理，只要求汇报工作结果，无须说太多的理由、困难和过程。他对服务员则刚柔相济、恩威并举，工作中严格要求，生活中亲如兄弟姐妹，杨忠还亲自主抓员工的培训和文体建设，根据他们的年龄和性格特点，经常举行卡拉OK歌曲大赛等活动，丰富员工的业余文化生活。
在杨忠编写的《员工手册》中：“走国际化饭店之路，是饭店的市场发展方向，提供高品质的产品，是饭店发展的基本保证”。他认为拥有独特核心竞争力的组织才能获得更高的经济绩效，莲花池借鉴现代最科学的餐饮管理模式，努力通过管理标准化体系和工作标准化体系，将能力建在整个组织基础之上，将标准化程序变成组织生活、做事方式，最终成为企业文化的一部分。
2008年安康市莲花实业有限公司的子属企业——莲花餐饮西安总店开业了，营业面积5000余平方米，有超豪华包厢32个，分别引用10大县的县名和10大县所属的22个著名景区精品照片，宣传资料，甚至特产，让西安人进入一个包间就能了解安康。装修档次更高，服务起点更高，为广大消费者呈现出更多的美食和精彩，一步一步实现着企业“打造莲花池”餐饮品牌的发展目标。
挑战，面对机遇挑战无限
餐饮业已经进入了品牌竞争的阶段，发展是社会与企业的长久命题。企业、产品是有生命周期的，投资、经营者应该树立长寿企业意识，追求企业成为百年老店，发展成长、壮大的过程，而战略是企业发展中长期计划的灵魂与纲领。面对充满着机遇和挑战、希望和历练的大环境，杨忠认为，唯有诚信才能塑造新的辉煌，唯有创新才能谱写新的历史，唯有发展，才是企业做大做强的必由道路，是员工幸福的希望之所。莲花实业要在稳固发展的基础上求变求新，公司将进一步明确发展目标，分析行业现状，清晰市场定位，提高产品和服务质量，加快营销创新和企业文化建设，不断用新的理念完善自身，实现新的更大突破
。如今，杨忠正忙着进行市场调查，他和公司的决策层有了新的战略规划，那就是发展连锁，输出管理，培养团队，将莲花池这一餐饮品牌推向全省乃至全国。他说“我们满怀信心和期望，在前进的道路上，不管是鲜花铺路，还是荆棘满地，二百多名员工都会团结一心，同舟共济，风雨无阻，用年轻的激情点缀缤纷世界，用笑容和喜悦演绎公司更加浓墨重彩的乐章”。
在工作中完美主义的杨忠对自己的要求有时候近似于苛刻，多年商海斩浪的从业经历让他深切的了解，企业的成长性取决于人的成长性，尤其是领导人的成长速度，这也让他的潜意识中多了一种危机感，他现在最大的心愿就是，每时都在学习，每刻都能进步，每天都有收获，不断为自己的公信度和企业的美誉度加分，而他最担心的正是自己成长的步伐跟不上一日千里的餐饮业变化和发展。
为此，杨忠不仅经常去沈阳、北京等地考察学习，并取得了含金量和行业认可度都非常高的餐饮职业经理人证书。不仅在行走中充电提升，更抓住一切和人交往的机会，在年长的人、阅历丰富的人、不同行业的人身上汲取生活的真谛，找到与做餐饮的共通之处，他常常说做事先做人，平日里杨忠是一个很随和的人，尽管属于他个人的时间很有限，他还是有很多的朋友、很好的人缘，用时髦的话说，有很高的情商。做人堂堂正正，服务真真切切，始终是杨忠不懈的追求。
驻足回眸，身后那或深或浅的足迹，都记载着执着的追求和无悔的付出。他用心血浇灌，用智慧施肥，用管理修肢，使企业之树枝繁叶茂，用真诚和热情提供贴心的上乘服务，为安康餐饮业奉献清新的空气、温馨的阳光和怡美的环境，为他们家乡百姓营造理想的生活驿站、浪漫港湾和快乐家园。
如今我们当年见过的小姑娘，她们已经是莲花餐饮的高层管理人员，他们为莲花餐饮而荣。
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