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大家好，我是小米，我叫东方亮，籍贯是山西省大同市广灵县，小米杂粮中的贵族！今天小米给大家介绍几样山西当地很有特色的美食，您如果来山西旅游，串亲戚，出差什么的记得买点尝一尝，才算没白来山西。
蒸猴子
看到这么残忍的美食名字，您是不是已经开始反胃了，别激动，我们有小米粥，您先喝一口养养胃。”蒸猴子“是山西吕梁的一道特色美食，就是下面图片的这个
其实这是用土豆泥拌以淀粉蒸制的一种民间传统美食，山西人也叫“合楞子”。蒸熟后柔润闪亮，晶莹剔透，筋道光滑，搭配调制好的蘸料儿，妙不可言。
栲栳栳
这个可能大家连怎么念都是问题了，栲栳栳山西高寒地区（大同，吕梁，忻州）用莜面精工细作的一种面食小吃。莜面对于现在上班族来说，是一种兼顾营养又不至于发胖的优质食品。栲栳栳的制作方法也特别简单，网上有教学，可以回家自己试一试。
捏粑粑
这名字看不见字的情况下，容易让人误会。捏粑粑是山西灵石地区特有的美食，平时大家都会做来吃一吃。制做捏粑粑的面粉有小麦面、荞麦面、高粱面、玉米面等，拌菜一般为野菜和蔬菜两大类。尤其地里的野菜做的捏粑粑，蘸上调和汁食用，不仅色香味俱全，而且营养丰富，纯纯的绿色食品。
包皮面
咳咳！别想歪了。包皮面，又称夹心面。相传是一位婆婆为了考察一下儿媳妇的手艺，出了一道难题，她让儿媳用白面和豆面擀面条，条件是不能将两种面事先和匀，而在吃的时候要有均匀感。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒，做成了两种面粉组成的包皮面。
炒指
朋友们，你们知道炒指是拿什么炒的么？答案是土，是的，您没看错！用的是悬崖边上发白色的土。
炒指是用糯米做成的，把糯米掏干净再用石磨碾成面，用开水烫好面捏成大块干粮上笼蒸熟，取出后掺上少量白面加适量的糖或盐，然后把和好的面擀成片切成像手指头一样的面棒，再把切好的面棒放入炒热的白土继续炒五到十分钟就做好了，据说炒指就是为了专治各种不服!..不是..是专治各种水土不服。离家的远方游子带上家乡的土炒的美食，没事吃上一点，这样胃就不会酸啦。
是不是很有趣，其实都是很好吃的山西特色美食，来山西遇到了就别错过啦，一口就能让您体会到山西风情！当然啦，肯定还有我东方亮小米呀，赶快把我带回家。（东方亮真生活）
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