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水煮蛋黄“发黑”，到底能不能吃？别再让小孩乱吃了，不懂快看！很多家长在煮鸡蛋的时候，会发现有的时候蛋黄会出现发黑的情况，这其实是因为在煮的过程中由于操作不当所引起的变化，这种情况下就不要给孩子吃了，因为对于抵抗力低的孩子来说，常常吃这样的蛋，会容易引发肠炎。但是，鸡蛋又是我们在日常生活中常常补充营养的一种食物，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，为人们日常生活中的所需提供营养。今天小编向大家提供一种鸡蛋的另外做法，如果喜欢的话，可以做给家人吃！
蛋饺
By Anan安
配料：
鸡蛋 2个、猪肉馅 少许、蚝油 2勺、精盐 少许、猪油 一勺
烹饪步骤：
1.猪肉馅剁碎
2.葱备用
3.猪肉馅放入葱，蚝油，盐，猪油搅拌均匀
4.鸡蛋打散备用
5.猪油一勺放入猪肉馅
6.小火放油，一勺鸡蛋两边熟放入少许馅翻合
7.两面金黄即可
烹饪小贴士：
选购技巧1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
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