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前段回了一趟东北,特意去和老公的老姑学了怎么烙发面饼,老姑烙的发面饼在所有亲戚当中是最好吃的,而且这个发面饼凉了也不硬。这水准绝对是杠杠的。周末迫不及待的试了一把,真的是很不一样,早上烙好的饼 ,放到第二天还是很暄软。现在就将方法告诉你,赶紧来试试吧!
食材:面粉300克,酵母4克,小苏打1.5克,砂糖20克,温水230克
制作步骤:
1、将面粉,酵母,小苏打,砂糖称好装在一个大一点的盆里,慢慢的往盆里加入温水和匀,和成较软的面团,表面撒点干面粉,盖上保鲜膜发酵。发好的面团如图第二张图的样子。
2、在面板上撒上一些干面粉,将发好的面团移到面板上,加入一少量的干面粉揉匀,再盖上保鲜膜静止10分钟,揉成长条,分割成小份。搓圆。
3、取一个面团,擀圆,厚薄自己掌控,热锅,开小火,用小刷子在锅里刷上一层油,放入擀好的生坯,在生坯的表面再刷上一层油。盖上锅盖,及时的翻面,直到饼的表面上色,即可出锅。
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