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早餐的选择是多种多样的，油条和包子常常是人们的首选，可是经常在外面买这些食物，吃了对身体不好！大家能在家做就在家做吧，毕竟自己做的，吃着才放心。有的人说不会做？不用担心！今天我来教你几种油条的做法，比包子简单，自己在家做，家人吃的才放心！具体的制作过程，我已经分享给大家了，一起来看看吧！
第一种：香酥油条
我们需要准备的食材：鸡蛋、中筋面粉、泡打粉、玉米淀粉、小苏打、
第一步：我们先和面，准备一个大碗，在碗中加入500克中筋面粉、一个鸡蛋、6克泡打粉、38克植物油、4克盐，用筷子搅拌均匀，然后用手抓拌，把它们充分的混合在一起，再加入270克水，分多次加入，边加边搅拌，搅拌成没有干粉就行了。
第二步：搅拌好的面粉开始折叠按压揣面，反复折叠按压揣面，一次揣面两分钟，直到面团变得光滑。大家一定不能揉面！把揣好面的面团用保鲜包起来，放在冰箱里面冷藏9个小时左右，冷藏时间比较久，所以大家提前一晚把面团揉好，第二天直接用。
第三步：第二天提前半个小时把面团拿出来回温，在案板上撒一点玉米淀粉，手上也沾一点玉米淀粉，把面团拉成长条形，再用刀切成小条，切好之后，用两根小块重叠在一起，再从中间切开，再用刀背按压一下，然后把两头捏紧，轻轻的拉长，这样做的就是生胚。所有的面团都按照这个步骤进行。
第四步：在锅中加入油，油加热一会儿，用筷子放进油锅中会冒泡泡了，就可以把油条胚放进锅中炸了，炸的时候油条要不断地滚动，炸成金黄色就可以出锅了。
这款家庭版香酥油条，外面酥软，里面是空心的，味道非常好，操作简单，新手可以直接上手哦！
第二种：普通版油条
我们需要准备的食材：面粉、酵母、苏打粉、鸡蛋
第一步：准备一个大盆，在盆中加入300克面粉，3克酵母粉、3克盐、1克左右酵母粉、一颗鸡蛋、再加140克水，把面粉搅拌成面絮，然后再加18克食用油，开始用手揉，把面絮揉成面团就可以了。把揉好的面团醒面15分钟左右。醒好之后，用保鲜袋把面团包起来，放在冰箱里面冷藏8个小时左右。大家可以提前一晚做面团，第二天就可以直接炸油条了。
第二步：提前半个小时把面团拿出来回温。在案板上撒一点干面粉，把面团放在案板上，轻轻的拉长，再切成几个的比较薄的长条，长条表面抹一点水，两根叠加在一起，用筷子从中间压一道竖线，再把两头捏紧。切好的小长条都按照这个步骤进行。
第三步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把油条胚放进油中，这个时候它会立马浮起来，要不断地滚动一下油条，使它受热均匀，等到油条炸成金黄色，就可以出锅了。
这个油条就是很普通的一款油条，也是最经典的一款，不仅做起来省事儿，吃起来的口感也是香香软软的，特别好吃！
第三种：安心小油条
我们需要准备的食材：高筋面粉、泡打粉、鸡蛋、小苏打
第一步：把45克水、9克油和一颗鸡蛋打入大碗后，搅拌均匀备用。再准备一个大碗，在碗中加入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉和1克小苏打，搅拌均匀；把刚才搅拌好的蛋液倒进面粉里面，边倒边搅拌，先搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
第二步：把面团揉成长条，在面团表面刷一点油，用保鲜膜包起来，放在冰箱里面冷藏一晚。第二天把面团拿出来之后，不用揉搓，直接把面团擀成长方形，然后再切成很多小长条。把两块小长条重叠在一起，用筷子在长条中间按压一下，再把两端紧紧的捏在一起，一个油条胚就做好了。按照这个方法，把小长条都做成油条胚。
第三步：在锅中加入油，油烧热以后，把油条胚放进油锅开始炸，炸到两面变成金黄色就可以了。
这款小油条，表皮焦酥，里面柔软，吃起来特别过瘾！
这三款健康的小油条就是今天我要分享给大家的内容，喜欢吃油条的人一定要学起来，健康又好吃！
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