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西红柿炒鸡蛋是一道比较常见的家常菜，虽然说这道菜是比较常见的，也是比较简单的，但是也并不是那么的容易做好，有些人做的西红柿炒鸡蛋可能就并不是特别的好吃，要么就是鸡蛋炒的太老了，要么就是味道太酸了，到底要怎么样做才能够让西红柿炒鸡蛋比较好吃呢？其实，西红柿炒鸡蛋时加一勺它，炒出的鸡蛋新嫩可口，越吃越好吃。下面就来给大家介绍一下正确的西红柿炒鸡蛋的做法吧。
在做西红柿炒鸡蛋的时候，应该要注意到必须要把西红柿的皮给去掉，很多人做西红柿炒鸡蛋可能都不会给西红柿去皮，也许是觉得给西红柿去皮，实在是太过于麻烦了，直接带皮煮也是没有什么关系的，其实带皮煮西红柿鸡蛋有可能会影响到口感。
最好是能够把西红柿的皮给去掉，而且西红柿去皮本来也并不是特别的麻烦，直接准备好热水，在西红柿的顶端和底端开十字花刀，放在热水里面浸泡五六分钟左右的时间，基本上可以看的到西红柿的皮已经皱起来了，这个时候能够轻松的把西红柿的皮给撕下来。
把西红柿的皮去除了以后，将西红柿切成小块，再把鸡蛋搅散，在鸡蛋里面稍微放入一点盐，想要让鸡蛋更加的嫩的话，其实可以在鸡蛋里面稍微加入一点清水。在锅里面热油，先把鸡蛋倒进去，将鸡蛋炒散，注意炒鸡蛋的时间要尽可能的短，太长的时间会让鸡蛋比较老，会影响到鸡蛋的口感，基本上过了油以后鸡蛋就熟了，直接把鸡蛋盛出来备用。
将西红柿倒进锅里面翻炒，想要让菜里面有西红柿的汁水的话，就可以让翻炒的时间稍微长一些，然后把鸡蛋倒进去，一起继续翻炒，翻炒均匀以后就需要加入适量的食盐和一勺白糖，加入一勺白糖是非常重要的一件事情，这就是本文的秘诀，一定要注意必须要加入白糖才可以，可能很多的人都会直接放盐，不会加入白糖，这样西红柿鸡蛋的口感就并不是那么的好。
为什么在西红柿鸡蛋里面加入糖就可以让口感更加的好呢？其实这主要就是因为西红柿本来就是有一定的酸味的，如果只放盐的话，并不能够去除掉西红柿的酸味，太酸会让人觉得有一些影响口感，加入适量的白糖以后，就可以综合掉西红柿的酸味，就不会让人觉得很酸了，味道也就会更加的好吃一些。
现在知道西红柿炒鸡蛋的正确做法了吗？大家可千万不要忘记加入白糖哦，还有西红柿炒鸡蛋做好了以后，可以撒上一些葱花作为点缀，看上去会更有食欲。
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