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话说小龙虾，这可是最近几年非常火爆的一种小吃，每到炎热的夏季，大大小小的小龙虾餐馆和夜市的地摊上会有很多人在吃小龙虾。但是大家有没有这样一种感觉，吃小龙虾的人现在还是有，但是明显少了很多，也不能用“火爆”两个字来形容了，这到底是是怎么回事呢？为什么小龙虾没有以前火爆了？食客不是傻子，原因其实很简单。
一，火爆之后，已经没有什么新鲜感了
虽说小龙虾不是什么网红食品，味道还算不错，但是它也有网红食品的特点。很多人就是看到大家都吃，也就跟着吃，小龙虾就是这样。但是小龙虾并不是什么传统的特色美食，它跟肉夹馍、羊肉串之类的传统美食不能相提并论，没有传承的美食，也就只能火爆一段时间。比如说在几十年之前，小龙虾除了在南京等地有人吃之外，其他地区的人很少吃，当时的价格便宜的你不都敢想象。
二，小龙虾的性价比太低，这是主要原因
小龙虾身上的肉其实很少，一斤小龙虾最多也就是能剥出来一两多肉。再说它的价格，它在一般餐馆或者地摊上的价格是大概每斤30元左右，30块钱只能吃到1两多肉，这个性价比也太低了。对于普通食客来说，花上这个钱，能吃到基围虾等其他性价比更高的虾，就比如说基围虾，在单价差不多的情况下，虾肉要比小龙虾多得多。作为普通食客，肯定会选择更实惠的。壳薄肉多的基围虾，见下图。
三，调味料太重，吃小龙虾很多时候是在吃调料
小龙虾的做法有很多种，比如说蒜泥小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾等等，但是这些做法都有一个共同的特点，那就是调味料太重。为什么做小龙虾要放这么多调味料呢，主要原因还是在小龙虾本身，它的肉质不仅粗糙，关键是鲜味不足。平时大家吃虾，主要就是为了吃虾的鲜味，鲜味没有，被各种各样的调味料代替了，这本身就失去了吃虾的乐趣了。
四，回归自然，养殖的虾尽量不吃了
因为这几年小龙虾的火爆，以前的那种野生的小龙虾根本满足不了市场需求，所以小龙虾早就改为人工养殖了。人工养殖的虾也叫饲料虾，饲料里面就会添加很多东西，如果不是调味料的作用，清煮出来的小龙虾可不是你现在吃到的这种味道，这也是很多人不再吃小龙虾的原因。毕竟，可供选择的海虾或者自然从水域里的各种淡水虾也有很多，从价格上来说并不比小龙虾贵，关键是口感好，吃的还放心。
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