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肠粉
每当夜幕降临，建政路这条小巷子开始热闹起来。早上是大爷大妈们采购新鲜菜的集合地，晚上是年轻人的美食城。这条巷子周边有几所高校，也是一个城中村，是年轻人的大本营。
李艳是这条巷子周边的一所大学毕业的学生之一，也是居住在这个城中村的出租屋里。2015年毕业，做了1年的办公室文员的李艳有了想法，不喜欢朝九晚五的工作，改行做夜市摊的肠粉。
李艳去肠粉店打工3个月，学习了肠粉的制作技巧，便带着2万元开起了自己的肠粉店。李艳租的店面面积不大，仅10㎡，店内一张桌子和几张板凳，但这并不影响生意。只要夜市开始，李艳的摊前就开始有顾客排队，每天晚上8点左右是李艳最忙的时候，摊前的对排了十几米长，李艳忙得不可开交，很少收现金，让客户微信或支付宝支付，只要蓝牙音箱一播收款信息，顾客便可以离开。李艳这家肠粉店，很少有顾客在店里食用，大多是打包带走。
这条巷子里，也有三家肠粉店，但生意却没有李艳摊位的火爆。李艳做生意，喜欢亲切地叫“小妹”“小弟”“阿姐”“哥”，并记住老顾客的喜好，“辣”或“不辣”。而李艳的笑容和热情的招呼，让顾客留下很深的印象。
李艳做的肠粉口感比较滑嫩，价格实在，素肠粉1.5元一条，肉肠粉3元一条，味道地道，吸引了不少年轻的顾客，渐渐生意火爆起来。有时李艳一个人忙不过来，请了周边高校的大学生做兼职，按小时算，请了两个人，15元一小时的工费。白天，李艳忙着采购，研究如何把肠粉做得更加美味；傍晚7:00开摊，11:30打烊。除掉摊租、材料费和人工费，每天少净赚300元。
李艳的生意火爆，引来不少慕名而来的顾客前来学艺，李艳也毫不保留地将手艺传给顾客，不要一分学费。从李艳这里学习出去并成功开店有几十家，生意也一样火爆。
365天里，除了春节过年给自己放假几天，李艳每天守在这个摊前忙活着，一个人、一个摊、一条街、一群人，这是李艳的日常。
李艳表示，努力攒够钱了开一间更大的肠粉店，李艳的目标作成连锁肠粉店。
朋友们，如果是你，你会辞掉朝九晚五的工作，去做无假期的创业项目吗？
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