时间：2011-10-02
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豆腐无限包容的个性，给擅长烹饪的中国人，创造了极大的想象空间。臭豆腐在长沙久负盛名，兰花干子几乎没有人知晓。
兰花干子
豆制品中的"颜值担当"，色泽红亮，形似兰花，经地道卤水熬制，质地筋柔，五香味浓。
这是一道旧时小菜，过去街巷的小摊上，随处可见卤好的兰花干子。如今因其费工夫、利润薄寻常巷陌早已难觅踪影。不过在长沙知名的湘菜餐厅没有哪家没有这道菜。
一口大锅里的卤汁热气腾腾、似沸非沸，兰花干子浸泡在卤汁里。顾客来店时，大多数还会点些其他卤味，兰花干子往往是最后一个被捞出来，撒上秘制的香料，像极了一种神秘的仪式感。
卤好的兰花干子，入口软韧有嚼劲，极浓郁的咸、甜、鲜、香交织，加上微微的辣，虽是素干却比荤卤得更香浓入味，一尝便再也停不下来。
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