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从头开始做馄饨似乎是一项艰巨的任务，但实际上只需要30分钟和两种特殊的配料。
如果你能找到馄饨或锅贴包装纸和中国辣椒酱，那你就大饱口福了！
你可以用馄饨或饺子皮，有什么区别呢？
馄饨皮是方形的，比饺子皮要薄一些。
如果你买的是饺子或者混沌皮的冷冻包装，在你准备好包之前不要打开包装。
将包装袋在冰箱中解冻一夜，或者将其放在柜台上放置一个小时左右。
不要在水中解冻，水会毁了饺子皮或者混沌皮，最后你会弄得一团糟。
一旦你打开包装，包装纸很快就会变干。
当这种情况发生时，边缘裂纹，将很难使用。
如果边缘有裂缝，用削皮刀切掉干燥的边缘。
为了保持饺子皮或混沌皮的潮湿和柔韧，要一直用一块不太湿的厨房毛巾盖住所有的饺子皮。
怎么处理额外的皮呢？
每顿饺子皮或者混沌皮加起来通常需要50个左右的皮。
你可以把剩下的皮重新冷冻起来。或者，用一块巧克力做个巧克力馄饨当甜点(好好吃！)
虾仁馄饨的配方是四川辣酱辣椒油。
你可以用老干妈代替，味道绝对差不了多少。我曾经从零开始做这种辣椒油，结果好几天我家都是辣椒味。辣椒油与糖和醋混合制成了有史以来最让人上瘾的蘸酱。
它涵盖了口味的“四个口味”：咸，甜蜜的，酸辣的，风味极佳的。
虾仁馄饨怎么折：
折叠馄饨的方法有很多种——关键是要把所有的空气挤出来(空气袋会让饺子漂浮在空中，在烹饪过程中会破裂)，然后用水紧紧地密封(如果密封不好，馄饨就会散乱)。
正式步骤是这样的：
用食品加工机，把大蒜和姜打成泥，然后加入对虾，荸荠，大豆，葱，1茶匙蛋清和香菜。
拿出六个包装纸，用茶巾盖住其他包装纸，这样就不会变干。
放一茶匙的馅料进去，在饺子皮的边缘刷上剩余的蛋清。
把一边翻过来，做成一个三角形或半月。
挤出任何滞留的空气。在四角多抹一点蛋清，交叉，然后把它们压在一起，形成一个馄饨。继续做，直到所有的饺子皮都填满。
要做四川辣酱，把所有酱料混合在一起，倒入小碗里。
把一个大汤锅里的水烧开，然后准备一杯冷水。
加入一些馄饨，然后加入水。
当再次煮沸时，馄饨就准备好了。最好用漏勺舀出来。在盘子里沥干水分。将剩下的馄饨放入水中，水应该再次沸腾。用冷水重复上述步骤，让它煮熟。
把馄饨分装在酱油碗里，上面撒上芝麻和切碎的葱，就可以马上享用了。
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